小葱肉末烧豆腐步骤

小葱肉末烧豆腐步骤

1、豆腐2块、小葱4根、蒜5瓣、肉末150克、姜4片、生抽1勺、鸡蛋黄1个、盐2克、香油少许、豪油少许、克糖2克、酱油少许、调色红尖椒1个。

2、步骤：豆腐切快摸点鸡蛋黄，煎香两面备用，姜蒜子切粒，五花肉切粒煎香放一起备用，葱切小段，红尖椒切角装饰。

3、先把姜、蒜、肉沫下锅炒香，倒入豆腐加一碗水煮开调味，小火焖5分钟后，放葱段、红尖椒、大火煮开出锅。

葱烧豆腐的做法

材料： 豆腐1块、大葱2棵、蒜瓣3个、酱油2大勺、糖1小勺、盐少许；

做法：

1、豆腐洗净，切厚一些的薄片，中火煎至两面金黄，待用；

2、大葱洗净，切段儿，然后纵向一切二，待用；

3、蒜瓣用刀拍散，待用；

4、锅里放底油，7分热左右，码入葱段儿，然后把豆腐放在葱段儿上，放入蒜瓣，盖盖子，一分钟左右，放入酱油，少许水，糖，翻炒几下，放入盐调味，即可出锅。

注意： 豆腐不要切太厚，不容易入味。

白菜烧豆腐的做法

1、材料：大白菜400克，豆腐500克，葱姜共30克，植物油50克，盐3克，味精5克，大葱5克，姜5克，鸡精2克。

2、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

3、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出。

4、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。

5、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜。

6、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

日式照烧豆腐卷

1、主料：400g豆腐，1个鸡蛋，100g胡萝卜，50g金针菇，配料，适量油，适量日式照烧酱。

2、先把豆腐用锅蒸3分钟。

3、稍晾后切片。

4、锅里放油，放入豆腐煎制。

5、煎到两面金黄色即可。

6、盛出来晾凉。

7、将胡萝卜洗净，切成细丝。

8、放到油锅中煸炒一下。

9、煎好的鸡蛋饼切丝。

10、日式照烧酱，倒入碗中。

11、将金针菇、胡萝卜丝、鸡蛋丝放到豆腐上。

12、卷起来用葱丝绑好。

13、做好的豆腐卷。

14、烤盘铺上锡纸，放入豆腐卷。

15、刷上日式照烧酱。

16、放入预热好的烤箱，用180度烤6分钟。

17、从烤箱取出，把豆腐卷翻过来，再次刷上一层酱。

18、放入烤箱烤6分钟。

19、取出来稍晾，即可。

五花肉烧豆腐结步骤

1、材料：老豆腐200克、五花肉150克、蒜苗、生姜、郫县豆瓣酱、鸡精、五香粉、老抽、料酒、湿淀粉各适量。

2、五花肉洗净切成小块，豆腐洗净切成约0.3厘米厚的片；蒜苗斜切成段，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切成丝。

3、热锅放油，将豆腐逐片放入，煎黄一面后翻面，最后将其煎至两面金黄后舀出待用。

4、锅内余油，下入五花肉，翻炒至肉变色。

5、下入两小勺料酒炒匀，再放入郫县豆瓣酱与姜丝，炒匀。

6、放入先前煎好的豆腐，放入两小勺老抽，炒至上色。

7、加入没过所有材料的开水，再加入适量的盐、鸡精、五香粉，盖上锅盖，小火煮约20分钟。

8、揭开锅盖后转大火，将汤汁收浓一些后下入蒜苗，炒匀。

9、倒入湿淀粉，炒匀勾薄芡即可。