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鱼块烧豆腐的做法

更新时间: 2026-05-02 09:09:35

鱼块烧豆腐的做法

1、用料:豆腐1块、老抽2勺、料酒3勺、盐4克、葱1根、糖5克、酱油2勺、姜2片、面粉少许、草鱼5块、醋2勺、姜末少许、郫县豆瓣酱2勺、火锅底料2勺、干辣椒6个。

2、将买来的草鱼洗干净,取出鱼腥线,切成5厘米左右的小块,加入料酒两勺,葱段,生姜两片腌半个小时,豆腐洗净切2厘米左右方块。

3、草鱼腌好后取出吸干多余的水分,均匀的裹上面粉,锅中倒入宽油(平常炒菜两倍),油温5成热下锅炸,炸至定型两面金黄,捞出控油,豆腐依次放进油锅,炸至外壳发硬,两面金黄。捞出备用。

4、锅内留少油,下入郫县豆瓣酱,(爱吃辣的也可加点火锅底料),炒出红油,加生姜沫,蒜末,干辣椒爆香,倒入开水200ML,水开后下入鱼块和豆腐,加生抽,酱油调色,加盐,糖调味,开大火快收干汤汁的时候,锅边淋入两勺醋,关火,出锅,装盘后摆上香菜叶。

酱烧豆腐如何做

1、材料:老豆腐,牛里脊,胡萝卜,豌豆。

2、豆腐切块入冷水锅,煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。

3、牛里脊洗净沥干剁成末。

4、油锅烧热,入姜末和蒜香煸香。

5、倒入牛肉末炒到变色。

6、加料酒,生抽,老抽,适量水,盐和糖煮开。

7、倒入豆腐,中小火炖15分钟左右。

8、胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内。

9、大火收汁即可。

香菇酱烧豆腐教程

1、食材:北豆腐200克,五花肉100克,香菇酱2勺,料酒1勺,生抽1勺,老抽1/4勺,八角半个,香叶1片,冰糖4小块。

2、准备食材,豆腐1块,五花肉切片。

3、热油锅,放入五花肉翻炒,翻炒至五花肉出油。

4、加入葱段和姜丝,炒出香味。

5、加入料酒,香菇酱2勺炒匀。

6、再加入蚝油,生抽,老抽炒匀。

7、加入水,八角,香叶,冰糖加盖煮5分钟。

8、加入豆腐,豆腐要用勺子一勺一勺的挖,再加入。

9、加盖煮15分钟左右。留一点汤汁,撒上葱花,即可出锅。


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