鱼块烧豆腐的做法

鱼块烧豆腐的做法

1、用料：豆腐1块、老抽2勺、料酒3勺、盐4克、葱1根、糖5克、酱油2勺、姜2片、面粉少许、草鱼5块、醋2勺、姜末少许、郫县豆瓣酱2勺、火锅底料2勺、干辣椒6个。

2、将买来的草鱼洗干净，取出鱼腥线，切成5厘米左右的小块，加入料酒两勺，葱段，生姜两片腌半个小时，豆腐洗净切2厘米左右方块。

3、草鱼腌好后取出吸干多余的水分，均匀的裹上面粉，锅中倒入宽油（平常炒菜两倍），油温5成热下锅炸，炸至定型两面金黄，捞出控油，豆腐依次放进油锅，炸至外壳发硬，两面金黄。捞出备用。

4、锅内留少油，下入郫县豆瓣酱，（爱吃辣的也可加点火锅底料），炒出红油，加生姜沫，蒜末，干辣椒爆香，倒入开水200ML，水开后下入鱼块和豆腐，加生抽，酱油调色，加盐，糖调味，开大火快收干汤汁的时候，锅边淋入两勺醋，关火，出锅，装盘后摆上香菜叶。

酱烧豆腐如何做

1、材料：老豆腐，牛里脊，胡萝卜，豌豆。

2、豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。

3、牛里脊洗净沥干剁成末。

4、油锅烧热，入姜末和蒜香煸香。

5、倒入牛肉末炒到变色。

6、加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开。

7、倒入豆腐，中小火炖15分钟左右。

8、胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内。

9、大火收汁即可。

香菇酱烧豆腐教程

1、食材：北豆腐200克，五花肉100克，香菇酱2勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1/4勺，八角半个，香叶1片，冰糖4小块。

2、准备食材，豆腐1块，五花肉切片。

3、热油锅，放入五花肉翻炒，翻炒至五花肉出油。

4、加入葱段和姜丝，炒出香味。

5、加入料酒，香菇酱2勺炒匀。

6、再加入蚝油，生抽，老抽炒匀。

7、加入水，八角，香叶，冰糖加盖煮5分钟。

8、加入豆腐，豆腐要用勺子一勺一勺的挖，再加入。

9、加盖煮15分钟左右。留一点汤汁，撒上葱花，即可出锅。