香菇酱烧豆腐教程

香菇酱烧豆腐教程

1、食材：北豆腐200克，五花肉100克，香菇酱2勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1/4勺，八角半个，香叶1片，冰糖4小块。

2、准备食材，豆腐1块，五花肉切片。

3、热油锅，放入五花肉翻炒，翻炒至五花肉出油。

4、加入葱段和姜丝，炒出香味。

5、加入料酒，香菇酱2勺炒匀。

6、再加入蚝油，生抽，老抽炒匀。

7、加入水，八角，香叶，冰糖加盖煮5分钟。

8、加入豆腐，豆腐要用勺子一勺一勺的挖，再加入。

9、加盖煮15分钟左右。留一点汤汁，撒上葱花，即可出锅。

猴头菇虾烧豆腐怎么做

1、主料：豆腐1块、猴头菇2个、虾400g。

2、辅料：酱油适量、糖适量、蚝油适量、料酒适量、水淀粉适量。

3、猴头菇开水泡发，切片。

4、豆腐切小块。

5、虾剥皮，去虾线。

6、锅中热油，倒入韭葱炒香。

7、下入虾仁翻炒,把所有调料兑成调味汁倒入锅中。

8、加入豆腐，一碗水，煮开，小火炖5分钟即可。

为什么烧豆腐之前要把豆腐煮一下

1、在烧制豆腐之前，把豆腐用热水煮一下，可以去掉豆腐的豆腥味。

2、这样做也可以使豆腐更加嫩滑，吃起来口感更好。

3、用热水煮一下之后，再用冷水浸一下，烧制豆腐的时候，豆腐不容易碎掉，烧制完成后便可色香味俱全。