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烧豆腐丝怎么做

更新时间: 2026-05-04 22:54:12

烧豆腐丝怎么做

1、将葱切末,切成葱花,将蒜切末,将火腿切成小丁,准备好备用。

2、将豆腐切成块,将锅里放好水,烧开了之后将豆腐放在锅里焯一下,焯水的时候可以适当的时间长一点,看见豆腐有一个一个小孔,豆腐焯水可以去豆腐的腥味,就可以了,将豆腐捞起来用冷水泡一下,免得豆腐粘上。

3、将锅里倒油,热了以后放葱,放一个八角,将花椒放如果中,注意花椒不能时间煸太长了,免得糊了,糊了的花椒就不香了。

4、倒入豆腐,这里注意不要用铲子翻炒,直接晃动锅就好了,翻炒会让豆腐碎掉,放豆腐的时候稍微轻一些。

5、两分钟之后,加入切好的火腿肠,倒入生抽,继续晃动锅。

6、加入水,放盐,盖上锅盖焖一下,焖的时间可以长一点,这样豆腐比较容易入味儿。

7、等差不多水干了,就可以出锅了,装盘。

怎么做照烧豆腐

1、食材:北豆腐150克、生抽10克、蚝油10克、蜂蜜10克、盐2克、熟白芝麻5克、小葱5克、酱油10克。

2、准备一个小碗,放入4勺生抽、2勺蜂蜜、1勺蚝油、4勺清水,搅拌均匀就可以了。口味重的话,可以多加一勺蜂蜜。按照这个比例,根据食材的多少调配就可以了。

3、将北豆腐切成厚薄均匀、大小一致的方形块状,切得稍微厚一点,这样煎的时候可以保证外脆里嫩的口感。

4、平底锅烧热,放入一勺食用油,然后将豆腐块放入锅中。

5、中小火煎,注意翻面,直到将豆腐煎至两面金黄就可以了。

6、然后将事先准备好的照烧酱汁倒入到锅里面。

7、最后撒一些事先炒熟的白芝麻和切碎的葱花,就可以出锅装盘,上桌享用了。

为什么烧豆腐之前要把豆腐煮一下

1、在烧制豆腐之前,把豆腐用热水煮一下,可以去掉豆腐的豆腥味。

2、这样做也可以使豆腐更加嫩滑,吃起来口感更好。

3、用热水煮一下之后,再用冷水浸一下,烧制豆腐的时候,豆腐不容易碎掉,烧制完成后便可色香味俱全。

西兰花烧豆腐的做法

食材用料:西兰花一个,西红柿一个,豆腐一块,浓汤宝一盒,苏打适量,蒜适量

步骤:

1、将西兰花切小块,然后用苏打水浸泡一刻钟,洗净备用

2、豆腐切块备用

3、将西兰花和豆腐都用开水焯一下

4、用开水烫一下西红柿,去皮、切块,大蒜也切片备用

5、锅内放油,将蒜爆香,然后放西红柿进去炒

6、西红柿炒出汤汁后,在锅内放水,水开后,放入浓汤宝,慢慢搅拌至浓汤宝融化,汤汁入味

7、将焯过水的西兰花和豆腐放入锅内,待蔬菜入味后即可出锅!


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