怎样做蘑菇烧豆腐

怎样做蘑菇烧豆腐

1、食材：蘑菇适量，豆腐适量，盐适量，糖适量，油适量，葱适量，蒜两瓣，花椒适量，八角一个，生抽适量。

2、豆腐切块，然后将豆腐放在锅里焯一下水，焯水的时候可以适量的放一点点糖，这样可以去掉豆腐的豆腥味。

3、蘑菇洗净，将蘑菇撕成一小片一小片的，然后放在热水里焯一下，蘑菇焯一下可以去掉蘑菇里可能隐藏的一些农药。

4、锅烧热，倒入油，热了之后放入准备好的葱花，花椒，八角炝锅。

5、倒入蘑菇进行翻炒，这里大概=需要一分钟，将蘑菇里面的汁炒出来。

6、放入豆腐，继续炒，车里翻炒不要太厉害，以免豆腐碎了不好看。

7、放入适量的生抽，继续炒，差不多一分钟然后放盐，放一点点糖，然后加一点水，盖上锅盖，焖一下，差不多水干了，豆腐也进味儿了，就可以出锅了。

焖烧豆腐家常做法

1、材料：老豆腐，猪瘦肉，青椒，红椒，甜面酱，豆瓣酱，蒜，红薯淀粉。

2、酱味焖烧豆腐的做法 ：老豆腐切片，瘦肉切片，青椒红椒切块，蒜切沫。

3、瘦肉切片后拌入鸡精和胡椒粉抓匀后倒入两大勺的红薯淀粉（红薯淀粉抓的越多肉越滑）腌制12分钟。

4、不粘锅倒油，油热后放入老豆腐煎至两面金黄盛出备用。

5、热锅倒油，倒入腌制好的滑滑肉翻炒至肉变色变熟，盛出再加少许油爆蒜，香味出来后倒入青红椒大火翻炒待青红椒变软后倒入煎好的老豆腐翻炒再倒入滑滑肉翻炒。

6、豆瓣酱两汤匙，甜面酱一汤匙，鸡精少许麻油几滴加半碗开水调成汁倒入，大火烧开后 调制一碗水淀粉倒入，汤汁浓郁后即可盛出开吃。

鸡蛋烧豆腐的做法

1、原料：嫩豆腐400克、鸡蛋3个。调料：葱花、料酒、盐、味精、高汤各适量。

2、将豆腐切成丁，放入沸水中焯一下，捞出，沥干；鸡蛋打散，加入料酒、盐搅匀。

3、锅内放入少许油，烧热，倒入鸡蛋液炒散，把八成熟时盛出待用。

4、锅内放入高汤、豆腐、料酒、盐、味精、加盖用高温加热，烧至豆腐入味盛出，加入鸡蛋、葱花炒熟即可。