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蚝油烧豆腐

更新时间: 2026-05-05 18:19:17

蚝油烧豆腐

1、豆腐切厚片。

2、葱切葱花。

3、热油锅,放入豆腐块煎至金黄。

4、一面煎至定形后翻面煎至金黄。

5、放入葱花炒香。

6、放入适量花椒粉炒香。

7、放入适量的蚝油炒匀。

8、倒入适量清水,盖盖焖一会。

9、最后放入味精即可。

肉烧豆腐白菜锅

1、主料:猪肉500克、豆腐一块、白菜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量;

2、豆腐 煎至两面金黄备用;

3、锅里放肥肉,煎出油;

4、在放瘦肉同炒,然后放酱油;

5、白菜杆先下,炒三分钟;

6、然后放入豆腐;

7、加水烧。

8、放入白菜叶子,炒匀,盖盖子闷一下,放盐鸡精可就出锅。

碎肉烧豆腐

1、食材:五花肉50克、豆腐200克、干香菇3朵、干木耳3朵、姜5克、生抽5克、鸡汁10克、植物油10克。

2、干香菇和干木耳泡发切丁。

3、五花肉切末,豆腐切块。

4、锅中加入植物油,放入肉末翻炒至变色,加入姜片炒香。

5、放入木耳丁和香菇丁炒匀。

6、加入生抽和老抽炒匀后放入适量清水,加入盐和鸡汁。

7、烧开放入豆腐块烧至汤汁收浓即可。

鱼块烧豆腐的做法

1、用料:豆腐1块、老抽2勺、料酒3勺、盐4克、葱1根、糖5克、酱油2勺、姜2片、面粉少许、草鱼5块、醋2勺、姜末少许、郫县豆瓣酱2勺、火锅底料2勺、干辣椒6个。

2、将买来的草鱼洗干净,取出鱼腥线,切成5厘米左右的小块,加入料酒两勺,葱段,生姜两片腌半个小时,豆腐洗净切2厘米左右方块。

3、草鱼腌好后取出吸干多余的水分,均匀的裹上面粉,锅中倒入宽油(平常炒菜两倍),油温5成热下锅炸,炸至定型两面金黄,捞出控油,豆腐依次放进油锅,炸至外壳发硬,两面金黄。捞出备用。

4、锅内留少油,下入郫县豆瓣酱,(爱吃辣的也可加点火锅底料),炒出红油,加生姜沫,蒜末,干辣椒爆香,倒入开水200ML,水开后下入鱼块和豆腐,加生抽,酱油调色,加盐,糖调味,开大火快收干汤汁的时候,锅边淋入两勺醋,关火,出锅,装盘后摆上香菜叶。


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