怎么做牛肉酱烧豆腐

怎么做牛肉酱烧豆腐

1、内酯豆腐350克，牛肉酱2汤匙，生抽1汤匙，香葱2根，清水半碗，盐半茶匙，大蒜2瓣，花椒粉适量，水淀粉50克，食用油适量。

2、将内脂豆腐的封口处撕开倒扣在案板上，用剪刀把四个角的包装盒剪个小口，就可以直接拿掉包装盒了，然后将豆腐切成小方块。

3、香葱切成小段或葱花，大蒜切蒜末，小碗中放入玉米淀粉和水搅拌均匀成水淀粉。

4、小锅中添适量清水烧开，加入半茶匙盐，再将豆腐放进去煮2-3分钟捞出，立刻放到清水中浸泡备用。多做这一步可以去掉豆腥味，同时也能让豆腐的口感更嫩滑，而且在烹饪过程中不容易碎掉。

5、另起锅倒入食用油烧至五成热，再放入蒜末小火炒香。

6、接着放入两汤匙牛肉酱翻炒均匀，牛肉酱选择品质好一些的，口感纯正而且还有大颗粒的牛肉。

7、再把豆腐块放入锅中，调入一汤匙生抽，这时候不要用铲子翻炒，可以晃动锅使酱汁均匀地裹到豆腐上。

8、倒入半碗清水继续晃匀，开盖小火烧煮三分钟左右。

9、撒适量的花椒粉，沿着锅边淋入水淀粉依然晃动锅。

10、待豆腐完全裹上调味汁呈黏稠状态，关火撒入葱段即可。

香菇酱烧豆腐教程

1、食材：北豆腐200克，五花肉100克，香菇酱2勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1/4勺，八角半个，香叶1片，冰糖4小块。

2、准备食材，豆腐1块，五花肉切片。

3、热油锅，放入五花肉翻炒，翻炒至五花肉出油。

4、加入葱段和姜丝，炒出香味。

5、加入料酒，香菇酱2勺炒匀。

6、再加入蚝油，生抽，老抽炒匀。

7、加入水，八角，香叶，冰糖加盖煮5分钟。

8、加入豆腐，豆腐要用勺子一勺一勺的挖，再加入。

9、加盖煮15分钟左右。留一点汤汁，撒上葱花，即可出锅。

正宗大葱烧豆腐怎么做

大葱烧豆腐做法：

食材：大葱1根、北豆腐1块、盐适量、鲜味生抽适量、花生油适量。

大葱烧豆腐的做法步骤：

1、大葱一根，收拾干净后切滚刀段；

2、北豆腐一块切块或者片备用；

3、平底锅烧热后，放适量的花生油；

4、油热后放切好的大葱，中火煸炒；

5、待大葱开始变软时放切好的豆腐，继续中火煸炒；

6、待豆腐两面煎的金黄时，加盐和鲜味生抽调味，翻炒均匀即可出锅了。

白菜烧豆腐的做法

1、材料：大白菜400克，豆腐500克，葱姜共30克，植物油50克，盐3克，味精5克，大葱5克，姜5克，鸡精2克。

2、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

3、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出。

4、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。

5、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜。

6、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

烧豆腐丝怎么做

1、将葱切末，切成葱花，将蒜切末，将火腿切成小丁，准备好备用。

2、将豆腐切成块，将锅里放好水，烧开了之后将豆腐放在锅里焯一下，焯水的时候可以适当的时间长一点，看见豆腐有一个一个小孔，豆腐焯水可以去豆腐的腥味，就可以了，将豆腐捞起来用冷水泡一下，免得豆腐粘上。

3、将锅里倒油，热了以后放葱，放一个八角，将花椒放如果中，注意花椒不能时间煸太长了，免得糊了，糊了的花椒就不香了。

4、倒入豆腐，这里注意不要用铲子翻炒，直接晃动锅就好了，翻炒会让豆腐碎掉，放豆腐的时候稍微轻一些。

5、两分钟之后，加入切好的火腿肠，倒入生抽，继续晃动锅。

6、加入水，放盐，盖上锅盖焖一下，焖的时间可以长一点，这样豆腐比较容易入味儿。

7、等差不多水干了，就可以出锅了，装盘。