蒜苗烧豆腐怎么做

蒜苗烧豆腐怎么做

1、主料：豆腐400克、蒜苗4棵。

2、辅料：郫县豆瓣酱1茶匙、酱油1茶匙、白糖1/2茶匙、水淀粉适量、食盐5克、食用油2茶匙。

3、北豆腐切2厘米见方的块。

4、切好的豆腐放入加了食盐的热水中浸泡十几分钟。

5、浸泡豆腐的时候来处理蒜苗，蒜苗切斜段，蒜苗白和蒜苗叶分开。

6、锅中放入2茶匙食用油，放入豆瓣酱超出红油。

7、豆瓣酱炒出红油后放入蒜苗白部分炒出香味。

8、炒出蒜苗香味后放入用热水泡过的豆腐小心翻炒。

9、翻炒均匀后加入酱油。

10、加入少许白糖。

11、加入适量汤烧沸后小火炖几分钟。

12、炖至汤汁稍稍减少放入蒜苗叶。

13、翻炒至蒜苗叶断生后用水淀粉勾芡。

14、大火把芡汁収浓裹在食材上关火。

肉酱烧豆腐如何做

1、豆腐切块，焯水，捞出过凉备用，胡萝卜切末焯水备用。

2、豆腐块，肉酱，葱白末，放进锅里，开火炸一下，不要放油，肉酱里有油。

3、兑水，刚好和豆腐齐平即可，不要多放。

4、大火烧开小火焖五分钟，豆腐切的大就自己看，以均匀着色为好。

5、大火收汁，抖动锅，用铲子背小心推。出锅放点味精和香油，撒胡萝卜香葱末，最好有点香菜。

铁板姜汁烧豆腐

1、家常豆腐1块，低筋面粉适量，沙拉油适量，姜末1大匙，照烧酱汁：1大匙，酱油1又1/2大匙，酒1大匙，青花椰菜适量，姜末适量。

2、将所有照烧酱汁的材料（姜末除外）混合后，再放入姜末备用。

3、将豆腐切成四长等份，沾裹一层低筋面粉。

4、平底锅中倒入适量油以中火烧热，将豆腐两面煎至稍为上色后，再将作法1的照烧酱汁淋入，煮至略收汁即可盛盘，摆入烫熟的青花椰菜、姜末装饰即可。

汪丫鱼烧豆腐怎么做

1、汪丫鱼4条洗净晾干水分，豆腐500克。

2、准备好配料：香菜1把、干辣椒4根、姜片、少许花椒和黑胡椒粉

3、炒锅放入25毫升食用油烧至8成热后，把汪丫鱼稍微煎一下。起到去腥气的作用。

4、煎好的汪丫鱼盛出，锅底留油，放入姜片、干辣椒、花椒小火炒香。

5、加入适量清水烧开，再加一勺酱油、一勺生抽

6、加入6克食盐、适量白糖

7、放入汪丫鱼烧开后改小火炖5分钟。

8、豆腐切块、香菜切段待用

9、5分钟后放入豆腐烧开后接着炖15分钟至豆腐入味

10、豆腐入味后，撒入适量黑胡椒粉。

11、最后放入香菜段大火收汁即可盛出