怎样在家做无黄油蛋卷

怎样在家做无黄油蛋卷

1、主料：面粉90克、鸡蛋2个、白糖一勺。

2、辅料：植物油少许。

3、先准备好材料。

4、然后打入鸡蛋。

5、然后加入白糖。

6、打散搅匀。

7、加入面粉。

8、搅匀成糊状，加少许油继续搅匀。

9、倒入平底锅中均匀铺开。

10、变成金黄色，凝固即可。

11、用筷子卷起即可完成。

怎样在家做蒸蛋糕

1、将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散。

2、在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀分次加入植物油，拌匀。加入牛奶，拌匀，筛入低筋面粉，用橡胶刮刀翻拌均匀，待用。

3、蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡，分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖，打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)，再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)，再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩。

4、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中，用橡胶刮刀将其翻拌均匀，再将蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中，断续翻拌均匀。

5、将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出。

6、先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔，蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可。

怎样在家自制原味奶冻

材料：牛奶250毫升、吉利丁粉2小勺、凉水1大勺、糖30克。

做法：

1、吉利丁粉和水搅拌、让粉吸收水。

2、牛奶加糖煮至微开。

3、吉利丁倒入牛奶中搅拌到吉利丁融化。

4、倒入容器里、等布丁液散热后盖上保鲜膜。

5、放入冰箱冷藏四小时即可。

怎样在家做咸蛋黄锅巴

1、将大片锅巴稍掰成小块。

2、将熟咸蛋黄用勺子底压碎备用。

3、锅热倒入菜籽油。

4、爆蚝葱姜蒜沫。

5、下咸鸭蛋黄碎。

6、开中火用锅铲边炒边转，将咸蛋黄炒出油沙油沫。

7、倒入锅巴快速翻炒。

8、让蛋黄油沙瞬间裹满锅巴表面后既可关火。

9、咸蛋黄焗锅巴就做好啦！