苹果派怎么做才松软好吃

苹果派怎么做才松软好吃

1、派皮：低筋面粉150克、黄油60克、细砂糖15克、水48克。

2、派馅：苹果肉300克、柠檬汁1小勺(5ML)、细砂糖60克、盐1/4小勺(1.25ML)、肉桂粉1/4小勺(1.25ML)、黄油10克、水20克、玉米淀粉10克。

3、表面刷液：全蛋液适量。

4、烘焙：烤箱中层，上下火，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟。

5、首先制作派皮。黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。成为粗玉米粉的样子。

6、在搓匀的面粉里加入水。

7、揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1个小时-4个小时。

8、冷藏松弛面团的时候，我们来制作派馅。苹果去皮去核后称重，然后切成小丁。

9、锅烧热后放入黄油，使黄油溶化。火不能太大，否则黄油会被烧焦。

10、倒入切好的水果丁翻炒。

11、稍稍翻炒后倒入细砂糖，继续翻炒。

12、加入细砂糖后，水果丁会渐渐渗出大量水分。转小火慢慢的熬煮水果，直到苹果丁变得较软。

13、苹果丁煮软以后，把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。

14、关火，并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀，派馅就做好了。做好的派馅冷却后再使用。

15、案板上施薄粉，将松弛好的派皮分成两份，两份的重量比为2:1。把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片。

16、把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。

17、用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断。

18、用手移去多余的派皮。

19、用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔，预留出的较小的一份派皮也擀成薄片，用刀切成小长条。

20、在派盘里填入派馅。

21、用手指按压网格与派盘的交界处，使编织网格后多余的派皮掉落，并使网格与底部的派皮粘合起来。

22、在网格表面刷上一层全蛋液，将派盘放进预热好的烤箱，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。

苹果派最简单的做法

1、大苹果2个半，去皮去核，切片约0.5厘米厚，拌入1/4杯白糖，1/4杯红糖，2大勺柠檬汁，1小勺盐。

2、烤箱预热375度(~180摄氏度)

3、把派皮材料分成2份，每份分别擀薄，一份铺在派盘底部，用手轻压使之服贴。

4、倒入内馅,在派皮边缘轻刷水少许。

5、第二份派皮铺在上面，压实2张派皮的接口处，去掉多余的边脚。

6、在上面用刀扎洞，透气用，刷蛋液，入炉烤约45~50分钟就好。

平底锅苹果派的做法

1、将派皮组中的奶油软化，与糖和盐用打蛋器打到白(有揉面机或面包机直接放进去打3~5分钟)。

2、接着将派皮组其他材料加入，打到混合即可(揉面机约3~5分钟)。

3、将面团取出，用力捏整形成一个扎实的圆球，用保鲜膜包起来，冰在冰箱至少30分钟。

4、将苹果馅组的1~4放入小锅中，以中小火煮约10~15分钟，至苹果软。

5、加入苹果馅组的奶油和肉桂粉搅拌至奶油融化，接着加入中筋面粉搅拌至糊状即熄火。放凉。

6、三十分钟到，将派皮从冰箱取出，等分成两份。

7、 两份面团稍微压扁，每份分别放在两张保鲜膜之间。

8、将面团上下左右擀平成两张差不多大的面皮。

9、两份面皮重叠(保鲜膜不须取下)，用拌面刀切成5~6小片(上下共10~12片)。

10、将上层面皮移开，每小份面皮中央铺放苹果馅。

11、盖上上皮，四周压紧，以叉子在周围压印 (上皮亦可斜画几刀)。

12、烤箱预热180度，将蛋皮涂上蛋汁，送入烤箱烤20~25分钟。

13、即出炉香喷喷的手工苹果派啦!

苹果派的做法

制作材料：

主料：低筋面粉75克、高筋面粉75克、盐、黄油110克、冷水 75克。

辅料：苹果肉 450克、黄油20克、白糖 50克、朗姆酒20毫升、肉桂粉、面包屑40克、全蛋液、杏桃果酱。

苹果派制作步骤：

1、把鸡蛋黄和白砂糖放入碗里搅打均匀。

2、锅中加入牛奶和香草棍，大火烧沸，然后慢慢倒入步骤1中，并保持不断搅动。

3、将步骤2再次倒回锅中，用小火慢慢加热煮制成稍稠的香草汁。

4、榛子碎、白砂糖、黄油、肉桂粉