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最简单的家常肉末酱的做法窍门

更新时间: 2026-05-03 00:47:27

最简单的家常肉末酱的做法窍门

1、食材:猪肉200g、豆瓣酱100g、花椒一小勺、油一小勺。

2、买回来的肉自己剁,剁好的肉馅放在一旁,锅内放油,烧热,放入花椒面,放入肉,反复翻炒,倒入一勺酱油,一勺生抽。

3、待肉熟了之后,下入豆瓣酱继续翻炒,肉末酱小火炖3分钟。

4、加入一勺鸡精一勺味精,肉末酱就可以上桌啦。

肉末烧豆腐做法图解 家常肉末烧豆腐简单做法

豆腐切块,肉末准备好。

青辣椒切末,葱切末,把葱白和葱花分开。

烧开水,把豆腐焯烫1分钟左右捞起备用。

冷锅下油,放豆瓣酱 葱白和青椒末中小火慢慢煸炒出香味。

肉末下锅划散,炒至肉末的肥肉部分微微出油。

下豆腐块,翻炒均匀。

将辅料的生抽、酱油、白糖加点水调成汁混入豆腐,焖煮几分钟。 (水不要太多,小半碗即可。)

汤汁收得差不多的时候加入藤椒油。

最后加入水淀粉勾芡,起锅前撒入一撮葱花或者青蒜苗。

出锅装盘,咸香可口,是一味简单下饭的家常菜,老少咸宜。

家常肉末茄子的做法

1、茄子切对半长切一半(缩短时间,好入味儿),随意切刀花或倒三角挖空(为了好入味儿),脱落的茄子留着备用。

2、香菇、毛葱随意切小丁备用。

3、一半蒜末和肉末加入碗内,加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。

4、茄子切一半后,切口抹一下淀粉,抖一下,去掉多余淀粉备用。

5、平底锅加入食用油,放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。

6、另起锅,加入少许油、姜末、蒜末煸炒。

7、加入腌肉、香菇丁翻炒。

8、加青红椒翻炒+白糖。

9、加酱油、耗油,用水淀粉勾芡。

10、再倒入平底锅内的的香煎茄子上,慢炖収汁儿出锅,装盘+葱花即可。


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