凉拌黑木耳的家常做法

凉拌黑木耳的家常做法

1、原料：木耳，胡萝卜，香菜。

2、调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。

3、黑木耳用[2]冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。

4、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。

5、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。

6、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。

7、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。

8、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。

黑木耳的吃法

1、黑木耳炒山药：将山药去皮，洗净，切成薄片状。

2、将黑木耳泡发，注意黑木耳不要泡太久，像泡几天就不可取了，这样容易产生毒素，吃了之后，容易中毒，一般上午泡发了，晚上就可以用来炒了。

3、炒法：先热油，然后倒入山药翻炒，再倒入黑木耳，姜、蒜，最后加调味品即可。

黑木耳的营养价值

黑木耳含有植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与氧化作用。经常食用黑木耳能起到清理消化道的作用。黑木耳所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，它能协同这些分泌物催化结石，使结石排出体外。黑木耳含有纤维素，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内有毒有害物质及时清除和排出。黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，可降低血黏度，使血液流动畅通。

凉拌黑木耳的做法

1、首先将黑木耳用清水加盐浸泡至涨发，剪去根部并冲洗。

2、将清洗好的木耳倒入沸水中烫半分钟捞出，用纯净水冲凉沥干备用。

3、然后将蒜瓣拍扁切碎，干红辣椒去籽切成小段，葱切末。

4、碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉，再将葱、蒜、辣椒覆盖在调料上，并淋上热麻油调匀。

5、上桌前半小时将黑木耳与调料搅拌均匀即可，这样一份营养美味的凉拌黑木耳就做好啦。