黑木耳的营养成分

黑木耳的营养成分

1、黑木耳含有人体必须的8种氨基酸，维生素B2含量是米的10倍，新鲜的黑木耳每100克含铁98毫克，含量是肉类的100倍以上，钙质为肉类的30倍。

2、黑木耳含有的丰富胶质，对人体消化系统有良好的清润、补气益智、润肺补脑作用。其清肠、润肺功效对肺虚咳嗽、久病体虚，肢体麻木具有功效。此外亦具止血作用，主治咯血、吐血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等。

3、黑木耳中的多糖成分，具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果，亦能减少血液凝块、缓和冠状动脉粥样硬化、降低血栓的作用。

黑木耳的营养价值

黑木耳含有植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与氧化作用。经常食用黑木耳能起到清理消化道的作用。黑木耳所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，它能协同这些分泌物催化结石，使结石排出体外。黑木耳含有纤维素，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内有毒有害物质及时清除和排出。黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，可降低血黏度，使血液流动畅通。

黑木耳的禁忌

1、血脂有异常的人一星期吃2-3次黑木耳即可，不能天天吃。

2、出血性中风的患者一定要谨慎，不能乱吃黑木耳。

3、新鲜的黑木耳不能直接食用。因为新鲜的黑木耳含有一种叫做卟啉的物质，会引起日光性皮炎，因此需要经过暴晒处理后，才能食用。