板栗的吃法

板栗的吃法

板栗可以直接剥壳生食，也可以煮熟后剥壳食用，还可以用于制作甜品、菜肴、汤等，比如板栗糖水、板栗蛋糕卷、红烧板栗鸡、板栗焖排骨、山药板栗排骨汤等。

红烧板栗鸡，又叫板栗烧鸡，属于江苏菜，主要原料是鸡肉和板栗，是一道色香味俱全的特色名肴。

板栗糖水的主要原料是银耳、新鲜板栗、新鲜莲子、鸡蛋、冰糖等。

板栗，又叫栗、魁栗、毛栗、风栗等，原产地在中国，是中国食用最早的著名坚果之一。

板栗分布很广泛，在亚洲、美洲、非洲、欧洲地区均有栽培。

油栗和板栗的区别

1、大小不同。油栗果形略小，壳呈黑褐色，有油质泽，种皮易剥离，肉黏质糯性。生栗果形较大，种皮稍难剥离，含糖也较低，肉粉质偏粳性。

2、外形不同。油栗个个看起来都是圆圆鼓鼓的，生的油栗外壳看上去表面发黑、发亮。而炖菜用的生栗(或是板栗)则有一面特别平，就像一个平板一样，而且生栗剥起来特别费劲，里面的那层毛栗子皮很难剥下来。

3、味道不同。正宗的油栗味道应该香甜面，吃到嘴里很干，在栗子未进锅之前生吃，有甘甜的味道。而看上去个头较大、吃到嘴里觉得水分充足，类似于水煮过一般，多半为生栗，生栗只有甜和面两种口感，吃不出香味来。

巧剥板栗的方法

1、冰箱冷藏法

板栗的一壁用刀切成十字口，然后下锅煮。煮熟之后，放进冰箱冷藏2个小时，然后拿浮现剥皮就很轻松了。

2、热水浸泡法

生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖好。5分钟后，掏出栗子切开，栗皮会随栗子壳一同零落，这样就能轻松的剥开板栗。

板栗的毛毛皮能吃吗

板栗内部带毛的那一层皮是可以食用的，它是板栗的果皮，内部不含任何对人体有害的物质，只是口感相对比较差，影响我们食用板栗的体验。若我们想要去除这层皮，只需将板栗放入开水中煮三五分钟即可将它轻松剥下。

可以吃板栗内部带毛的皮吗

很多人都知道板栗的外面有一层坚硬的外壳，而在这层外壳之下，板栗上还有一层薄薄的覆有绒毛的皮，因为这层表皮很难剥干净，所以许多人在吃板栗的时候都会想将它和板栗一起吃掉。

板栗表面这层毛毛的皮是可以吃掉的，它内部并不含任何对人体有害的物质，只不过它的口感相对会比较差，如果我们能够接受的话，就可以将剥开的板栗清洗干净并直接带皮吃。

通常生板栗这层带毛的皮才比较难剥，若是我们不喜欢这层皮的口感，那就可以选择将板栗放入开水中熬煮三五分钟，等板栗被煮熟之后我们就可以轻松的将这层外皮剥开。

板栗不能和什么一起吃 吃板栗的禁忌

板栗是我们日常生活中十分常见的一种食品，在许多街道上都能看到炒板栗的身影。他的营养价值十分的丰富，在外国有着人参果的美称。那么板栗不能和什么一起吃，吃板栗有哪些禁忌呢？本期的食物相克，为你解析。

板栗不能和什么一起吃

1、不能和牛肉一起吃

栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。牛肉性温，它具有补脾胃壮腰脚、补中益气的功效；而板栗属于咸而温，具有补肾气、益气厚肠胃的作用。

单从食物的药性来看两者并没有矛盾；可是从营养成分来看的话，板栗中富含维生素C，每100克板栗中含有40毫克的维生素C。然而，牛肉中含有的胡萝卜素、B族维生素还有脂肪酸。板栗中的维生素C会与牛肉中的微量元素发生化学反应，从而丢掉了板栗原有的营养价值。而且，食用板栗和牛肉会引起腹胀呕吐不消化的症状。故牛肉不宜与栗子共食，最好间隔一段时间，分开食用。

2、不能和羊肉一起吃

板栗是不能和羊肉一起同吃的，因为板栗和羊肉它们两者均属于大热性的食物物，要是同时食用的话很容易引发上火的哦。再者，二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。

3、不能和豆腐一起吃

豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而栗子中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。同理，豆腐也不能与竹笋、茭白、菠菜等同吃。

4、不能和杏仁一起吃

板栗是不能和杏仁一起吃的，一起吃的话会引发胃痛的。

因为杏仁中含油脂量较高容易引发腹泄，所以不能与板栗同吃，杏仁属于热性食物，有小毒，吃多了话会伤及筋骨，引起老病复发，然而板栗含有的维生素C较多。因此，如果将板栗和杏仁同吃的话就会出现胃痛的现象，要是原来有胃病的朋友，还会使你的胃病复发。

板栗的食用禁忌

1、6颗板栗的热量相当于2两米饭，饱腹感强，耐饿时间长，不宜多食，否则会引起消化不良。

2、婴幼儿、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用，板栗难消化。

3、糖尿病患者不宜多食，因其含碳水化合物较多。

4、脾胃虚弱的人不宜生食板栗。板栗生吃难消化，熟食容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃。

5、板栗不宜凉着吃，因为板栗淀粉含量高，凉了淀粉会有部分回生，会肠胀气。

6、糖炒板栗不卫生，应少吃。