千年果王，板栗的营养价值

千年果王，板栗的营养价值

现在有一种小吃，叫糖炒板栗，深受人们喜爱。人们也经常用板栗炖汤，煮菜。那么板栗中有什么营养价值在里面呢，它除了美味，还有对我们的身体有什么帮助呢？本期的健康饮食文化带你了解板栗的营养价值。

中国有句民谚叫：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。

其树名栗树，为山毛榉落叶乔木植物，是我国培育最早的果树之一，西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中即有“燕、秦千树栗……此其人皆与千户侯等”的明确记载。

板栗树叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株；雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。

美洲栗原来是美国东部的主要树种，但被一种真菌病传染几乎灭绝，欧洲和西亚的栗树种类也容易受感染，但中国和日本的栗树种类对这种真菌有抵抗力，所以现在被美国引种，培养能抗真菌的杂交树种。

板栗分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地，壳斗大，球形，外生刺，坚果2-3个，生于壳斗中。

著名品种有良乡板栗，产于北京郊房山良乡，果小，约5克，味甜，十月中旬成熟；迁西明栗，又名“红皮”、“红毛”，产于河北迁西、兴隆，果中大，7-9.5克，皮红褐，鲜亮，味甜，九月中旬成熟；莱阳红光栗，产于山东莱阳庄头一带，果中大，皮深褐色，有亮光，品质好，味甜面，九月上旬成熟；另有锥栗，亦称珍珠栗，分布于长江流域和江南各地，壳头内包藏一卵形的坚果，味同板栗。

板栗的营养价值

1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；

2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；

3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；

4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

烤开花板栗的做法

1、材料：板栗30颗、水适量、食用油适量。

2、板栗泡水大概一个半小时。

3、再把泡好的板栗，清洗干净。

4、把板栗划开十字口。泡过水的板栗，所以还是很好划口的。

5、板栗放盆里，放一点食用油。

6、烤盘放锡纸，再把板栗往上摆，留一些空隙。

7、220度左右30分钟即可。

电饭煲板栗的做法

相信南方的很多人家里都有板栗树，但是打下来的板栗怎么做才好吃呢？像专门卖板栗的那种做法，很麻烦的，而且也没有那样专门炒板栗的器材，现在呢，我就教大家一个做板栗的方法，又好吃又简单...

首先准备好板栗，把板栗用清水冲洗一下，把外面的灰尘、杂物冲洗干净。

然后把板栗沥干水分，用刀在板栗正面的背部切一个十字刀口，切一个浅浅的刀口，能见到板栗果实就行了，那样

然后将切好的板栗放入电饭煲里

加入适量的清水，水过板栗就行了，再加入适量的白糖，然后盖上盖子、通电、按下煮饭键就OK了。

等跳到保温键时，打开盖子用勺子搅动一下板栗，然后再盖上盖子按下煮饭键，等再次跳到保温键时，板栗就行了（煮好的板栗全都已经开口了）