生板栗的保存方法

生板栗的保存方法

1、沙藏法：板栗产区常用的暂时保存方法，简单易行。板栗采摘临时集中后，立即用湿砂（栗、沙比例为1∶2），搅拌后存放在席棚内，埋起来，俗称“假埋”（沙藏）。

砂藏时应注意：搅拌用沙的湿度一般应以手握成团，松手散开为宜。

2、冷藏法：是我国出口板栗重要贮藏方法，一般冷藏条件要求为，库温保持0～5℃，尽量少波动，相对湿度应在80%以上，库内二氧化碳浓度一般不得高于3%。

3、板栗码垛，应严格批次管理，码好通风垛，垛间距应保持1m以上，利于扦样和保持空气流通。

怎样辨别板栗的好坏

1、看色。外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

2、捏果。可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳、则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

3、手摇。将一把栗子抖在台上或放入手里摇，有晃动的响声，果肉已干硬、可能是隔年栗子或原栗子冒充新鲜栗子上市。

4、品尝。好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水份少、甜度高、糯质足、香味浓、好吃；反之，硬性无味，不好吃。

吃板栗的好处与坏处

1、吃板栗的好处：板栗性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼。舒筋活络的功效。栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用

2、多吃板栗的坏处：生吃太多不易消化；熟吃太多容易滞气；糖尿病患者应少吃或者不吃因为板栗的含糖量是非常高的。

烤箱烤板栗要用什么火 烤板栗的具体做法

板栗是秋季比较受欢迎的一种食物，它的吃法比较多，味道很不错，很多人都会在家做烤板栗吃。烤板栗大多都会用烤箱烤，烤箱烤板栗要注意时间和温度以及火候，通常都会用上下火烤，这样熟的比较均匀，做出来的味道会更美味，下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

烤箱烤板栗要用什么火？

一般用上下火。

烤栗子的时间取决于栗子的大小和烤箱的温度。一般先预热烤箱，然后在180-200度的温度下烘烤约20分钟，然后取出，用糖水刷一次，然后烘烤约5分钟。

小板栗生长时间短，大板栗生长时间长。如果你真的不知道什么时候把它拿出来，你可以拿一个栗子出来尝一尝，看看它是否已经烤过了。

如果选择更高的温度，烘焙时间会缩短。如果选择较低的温度，烘焙时间将延长。

烤板栗的具体做法

配料：栗子，植物油，糖等

烹饪步骤：

1、我们应该购买主要原料，可能是栗子、糖和其他原料。因为它是用糖炸的，所以甜度不能少，这样才能更美味。栗子的大小应该差不多，外面看起来有光泽，这也更美味。买多少就买多少。生栗子会更便宜。

2、制备好的板栗应清洗干净，主要是清洗表面灰尘，清洗后排水。

3、然后处理每个栗子，在每个栗子上切一个洞，这可能与图片中的一样。切板栗时，平面应朝下，凸面应朝上，以便操作更稳定。

4、将加工好的栗子放入容器中，倒入少量植物油，不要太多，只需几滴，这样栗子的表面就会有光泽。

5、取出烤盘，将加工好的栗子放在烤盘上。不要一次烤太多。这取决于烤盘的容量。每两个栗子之间应该有一个间隙，这样它们可以被烤得更彻底。

6、然后，将烤盘放入烤箱，设定时间和温度。烤10分钟左右。烤到这种程度的栗子会冒出白色的气泡。

7、再烤十分钟，栗子的白色泡泡就会变成焦糖。这时，你可以刷糖水。糖水可提前准备，避免临时准备过于仓促。糖与水的比例是1:3。

8、刷完糖水后，继续烘焙约5分钟。完全烘烤后，它看起来非常诱人，尝起来又甜、又软、又糯。

烤箱烤板栗的做法

材料：板栗500克，白砂糖30克，植物油10毫升，水20克

做法：

1、板栗洗净晾干；

2、用剪刀在每个栗子上垂直画一把刀；

3、将切好的栗子放入碗中，倒入1汤匙约10ml的玉米油，用手搅拌栗子，使每个栗子表面均匀涂上一层植物油；

4、在烤盘上涂锡箔，在烤盘上涂栗子，放入预热185度的烤箱；

5、将白砂糖与水混合，加热并在水中搅拌，使白砂糖溶解在水中，成为糖水；

6、栗子在烤箱里烤25分钟后，取出烤盘，用软刷子蘸糖水，刷在栗子表面；

7、刷完糖水后，继续放入烤箱烘焙5分钟。

如何巧剥板栗的壳

去硬壳：

把板栗平放在刀板上，用一只手按住，另一只手用力从上而下沿着板栗分割线切一刀，这个分割线指的是栗的底部与栗身交界处，且底部比较厚实些不会切到板栗肉；从切口处用硬的不锈钢勺柄把栗壳挑开，留下带外衣的栗肉，先把所有的硬壳先去完后再统一去外衣。去外衣：

煮锅里清水烧开，有小泡泡冒出时把带外衣的栗肉倒入锅中，让每个栗子都能在开水里泡一泡；泡上5分钟左右的样子，表面的外衣有湿润的感觉时捞出；趁热用手把外皮撕开，这样外皮比较整很好撕也不伤手如果中途凉了再倒进锅里热过回温一下，再捞出接着撕外衣即可。