油板栗和菜板栗的区别

油板栗和菜板栗的区别

油板栗和菜板栗的区别在于主要用途不一样。油板栗也称“油栗”，指的是主要用途是直接炒食的栗子，菜板栗也可称为“生栗”，一般更多会用于烹煮菜肴和榨油，目前在市面上油板栗的价格要高于菜板栗。

油板栗和菜板栗一般是坚果果品行业内的行话，并不是科学性的板栗分类，科学性的板栗一般分为油栗、香栗、木栗三种。

油栗和菜栗的外观稍有区别，油栗一般看起来比较饱满，整体偏圆形或不规则球体多一些，而菜栗的外观多有尖头，体积一般比油栗小一些。

板栗的催芽方法

1、密封催芽：将泡了水的种子直接从水里捞出来沥掉多余的水后，放置密封的东西里面。放在阴暗温暖的地方，一般的种子会在7-30天左右出芽。这种方法也适合那些发霉的种子。如板栗等。

2、纸巾催芽：纸巾要用厚实的，喷湿后不烂，拿出一个密封的盒子，盒底铺上一层纸巾喷湿，再将泡好的水的种子晾干后铺在纸巾上，在种子上覆盖一层纸巾，并且喷湿，然后密封放在阴暗温暖的地方，大约7-15天会出芽。

板栗的食用方法

1、食材：油皮：中筋粉200g，糖30g，玉米油60g，水80g，油酥：中筋粉130g，玉米油90g，栗子1斤。

2、油皮：中筋粉200g 糖粉30g玉米油60g 水80g。

3、酥皮：中筋粉130g 油60g。

4、分别和成面团醒发2小时。

5、栗子去皮。

6、用开水烫一下，好去皮。

7、扒好的栗子。加水打成泥，加一勺油。

8、小火熬煮，熬煮到很好塑形，就可以了。

9、准备好的材料。油皮16个每个22g,酥皮16个每个12g.栗子馅每个15g。

10、油皮按扁把酥皮放到里面。封口。擀成牛舌状。卷起来。按长的方向擀开。卷起来。醒发15分钟。

11、擀薄，包馅。封口。按扁放到烤盘里。

12、中层170℃30分钟，每15分钟翻个面。

板栗的八种去皮方法

1、第一种方法：盐水煮

（1）栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子。

（2）放在盐水中，在炉子上煮5分钟。

（3）趁热去掉板栗的壳和皮。

2、第二种方法：电饭锅法

（1）板栗清洗后，切个口子。

（2）放在电饭锅中，不用放水。

（3）按下煮饭键，取出来剥壳和皮。

3、第三种方法：高压锅法

（1）板栗清洗后，用刀切个口子

（2）放在高压锅中，不用放水

（3）上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮。

4、第四种方法：太阳晒法(不切口)

直接放在太阳下，然后剥皮。

5、第五种方法：太阳晒切口法

（1）栗子用刀切个口子，放太阳下晒。

（2）两天后，可以剥，但不太容易。

6、第六种方法：微波炉法

（1）板栗用刀切个小口子。

（2）放在碗中，盖盖。

（3）趁热剥好。

7、第七种方法：切口浸泡法

（1）板栗对半切开。

（2）去掉外壳。

（3）用开水盖盖泡5分钟，很容易去皮。

8、第八种方法(强烈推荐)盐水浸泡法

（1）板栗直接倒入盐开水中5分钟。

（2）然后用刀切个口子。

（3）趁热去壳和皮。