煮黄豆的方法窍门

煮黄豆的方法窍门

1、泡豆子：提前一晚或者是5—8个小时把黄豆泡水发胀，可以让黄豆更加容易煮熟煮烂。

2、炒豆子：热锅不要放油，让放入洗净的豆子。开小火快速的翻炒，避免炒糊炒焦。大约炒2分钟左右，然后再把豆子盛出来放入锅中煮。豆子很快就变烂了，此法用来煮粥也非常好。

3、文火慢煮：在如今的快节奏时代，很多人都不愿意再等待。一上锅就大火直接煮到结束，这样必然煮不出好吃的豆子。把洗干净的黄豆放进锅里后，使用文火慢慢的炖煮（也可以大火烧开然后在文火）。

4、边煮边加冷水：这个方法方法有些麻烦，但是很有效果。在开锅炖煮的时候分几次加入冷水，让水平均能没过黄豆1厘米左右。豆子更加容易软烂。

5、焖煮：这个方法和以往的直接开火煮到豆子变烂不同，而是先小火煮大约10分钟，然后关火焖半个小时左右。然后再重新开火炖煮，可以让豆子软烂的同时颗粒也比较完整，炖出来的汤也更加香浓。

6、使用高压锅或者温水壶：以上都是用平常的锅炖豆子很适用的小方法，如果你有高压锅那就不需要那么麻烦了。直接把泡涨了的大黄豆放入高压锅去炖煮即可。

煮黄豆的家常做法

1、食材用料：黄豆130g、大料两粒、花椒十粒、盐适量。

2、干黄豆到碗里清洗干净。

3、换大点的碗，加清水浸泡一晚上。

4、准备调料，豆子倒锅中并加水。

5、调料放入锅里，先大火烧开水，再改小火，小火慢煮三十分钟 ，再加盐调味，煮十分钟。

6、关火豆子泡在调料汁里。泡两小时 捞出，拣出调料扔掉 。可以放点醋，生抽。

用电饭煲煮黄豆多久才会熟啊

8个小时，黄豆煲猪脚：猪脚、盐、白酒、黄豆、鸡精、黄酒。猪脚洗净后斩块，黄豆洗净，因为用高压锅，可以黄豆不泡。洗净后的猪脚倒入白酒半盖子，盐腌制一晚上。猪脚和黄豆全部倒入电饭煲内，加入适量的黄酒，调制到豆蹄筋档，30分钟。起锅后加入适量的盐和少许鸡精调味。