沂蒙板栗的做法和配方

沂蒙板栗的做法和配方

1、制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。

2、制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。

3、制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。

4、烙饼：平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。

水煮板栗的做法

1、去市场挑选优质的栗子，不要选到有洞的，有洞的不是坏的就是有点小瑕疵的。

2、把栗子洗干净，表面上有一层灰尘呢，为了不让这些灰尘煮进栗子里面还是洗洗好。

3、准备一个锅，放适量的水，把水烧开。

4、水开了后把栗子放进去。

5、盖上盖子煮个十多二十分钟。

6、十多二十分钟之后就可以了，打开来晾凉后再吃。

7、剥开，看到的就是金黄色的肉肉咯，很香很粉呢，对比炒的栗子别有一番风味

空气炸锅烤板栗的做法

1、将盐巴洒入板栗，用清水泡30分钟。

2、将板栗切开一个小口，建议使用剪刀。

3、空气炸锅200℃预热五分钟。

4、倒入板栗，将食用油倒入，翻滚，使得板栗能够被食用油包裹住。

5、空气炸锅十分钟200℃，大约八分钟的时候，将搅拌好的蜂蜜水倒入炸篮，翻滚板栗。