黑木耳的作用

黑木耳的作用 黑木耳的功效与作用

黑木耳具有补血气、活血、滋润、强壮、通便之功效，对痔疮、胆结石、肾结石、膀胱结石等疾病有食疗作用。黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

黑木耳的功效与作用

1、清理肠胃：黑木耳中含有丰富的植物胶原成分，植物碱以及大量的活性酶，这些物质有比较强的吸附作用，对于日常生活中不小心摄入的不能被消化的沙子，头发，金属屑，木渣，谷壳等等的异物有着溶化和分解的作用，然后排出体外。因此经常食用黑木耳能够清理人体的消化道，清理肠胃。所以从事理发，教师，面粉加工业，冶金，采矿，棉纺毛纺等空气中比较容易有异物的工作的人而言，需要适当的食用一些黑木耳清理肠胃。

2、排出结石：黑木耳中含有一种物质叫做植物碱，植物碱能够促进人体的消化道，泌尿道等等腺体分泌物质，然后植物碱就和这些分泌物一起催化结石，使肾结石或者胆结石排出人体外。

3、预防心血管类疾病：黑木耳中含有一种能够抑制血小板凝集的成分，这种成分能够降低人体内血液的黏度，促进血液流通，并且黑木耳还有降低胆固醇的功效，从而预防由于血液胆固醇过高和血液黏稠度高引发的心血管类疾病，例如冠心病，动脉粥样硬化和高脂血症。

黑木耳的食用禁忌

1、在食用黑木耳前，需要提前泡发，使用温水加少许盐可以快速完成泡发的过程。

2、在黑木耳泡发后，需要摘除掉黑木耳中依然紧缩的部分。这部分尽可能不要食用。

3、黑木耳有抗凝的功效，所以对于血小板低、有出血性疾病的人来说就需要减少食用，或者不食用。

黑木耳的吃法

1、黑木耳炒山药：将山药去皮，洗净，切成薄片状。

2、将黑木耳泡发，注意黑木耳不要泡太久，像泡几天就不可取了，这样容易产生毒素，吃了之后，容易中毒，一般上午泡发了，晚上就可以用来炒了。

3、炒法：先热油，然后倒入山药翻炒，再倒入黑木耳，姜、蒜，最后加调味品即可。

爆炒黑木耳的家常做法窍门

1、用料：黑木耳、干辣椒、尖椒、大蒜、葱、盐、生抽。

2、木耳泡发，洗净切丝儿。

3、拍大蒜，切葱丝儿，辣椒切段段，备用。

4、锅内下底油，小火爆香大蒜辣椒。

5、大火，入木耳翻炒，加适量盐及生抽。

6、加入葱丝儿，翻炒片刻即可出锅。

黑木耳的禁忌

1、血脂有异常的人一星期吃2-3次黑木耳即可，不能天天吃。

2、出血性中风的患者一定要谨慎，不能乱吃黑木耳。

3、新鲜的黑木耳不能直接食用。因为新鲜的黑木耳含有一种叫做卟啉的物质，会引起日光性皮炎，因此需要经过暴晒处理后，才能食用。