青椒炒豆豉肉末怎么做

青椒炒豆豉肉末怎么做

1、肉末用少许的盐、淀粉抓匀后备用，将青椒、姜切成小末，大蒜切成片。

2、油锅烧热后放进肉末用中火慢慢将肉末中的水分炒出炒至变色干香之后盛出油锅洗净后，加少量底油将豆豉、姜末蒜片爆出香味，之后加入青椒一起炒匀放入之前炒好的肉末，拌匀，加一小勺酱油、一小勺白糖、味精 调味后拌匀即可，肉末可以用猪肉、牛肉但要选择新鲜的来加工。

炒豆豉辣椒酱的家常做法

1、食材;豆豉一碗、干辣椒一碗、花椒一大勺、八角三个、料酒二大勺、酱油2勺、糖三勺、味精一勺、郫县辣酱二大勺、菜油两大半碗。

2、豆豉用温水泡10分钟左右，沥干水分，再分出一半绞碎，辣椒搅到九成碎，花椒、八角绞碎。

3、关火让油温降下来，油温降下来后放入花椒八角末用小火炒出香味，然后放入豆瓣炒出红油；

4、出红油后放入豆豉炒出香味。期间一定要用小火，而且锅铲一直要搅拌，不然就会糊锅。

5、豉炒出香味后放入干辣椒，不断搅拌，放入糖、料酒、酱油，等干辣椒变色后关火，放入味精就ok了。

炒豆豉的做法

1、豆豉150克、青椒1根、红椒1根、蒜3瓣、小米椒2个、油适量、盐适量。

2、做法：青椒和红椒切小丁，小米椒切碎，蒜切末。热油锅，倒入蒜末和小米椒，小火煸香。再倒入豆豉炒出香味，盛出备用。

3、锅内再倒入一点油，倒入青椒和红椒，调入适量盐翻炒至断生。最后倒入炒好的豆豉，翻炒均匀，关火。