用糯米做的烧麦怎么做

用糯米做的烧麦怎么做

1、食材：糯米500克，干香菇6朵，猪肉馅100克，胡萝卜半根，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，盐1大匙，植物油1大匙，饺子皮适量。

2、干香菇提前一天浸泡。

3、糯米提前一天浸泡（夏天要换水或冷藏浸泡）。

4、糯米蒸熟，趁热捣松散。

5、香菇切成碎末，胡萝卜切成碎末（泡香菇的水留着备用，泡香菇的时候最好中间换两次水）。

6、肉馅里加盐和老抽，搅拌均匀。

7、炒锅烧热，加油，将肉馅炒香。

8、炒锅中加入香菇末和胡萝卜丁，翻炒均匀。

9、加入老抽和生抽，翻炒均匀。

10、将泡香菇的水去杂后倒入锅内，翻炒均匀。

11、糯米饭倒入锅里，加入少许生抽，翻炒至汤汁吸收到糯米饭中。

12、用擀面杖将饺子皮的四周擀薄。

13、取一张饺子皮放在手上，放入适量糯米馅，左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外稍稍打开一些。

14、烧麦放在蒸锅里，水开后十分钟即可出锅。

糯米做酒的方法

1、材料：糯米900克、甜酒曲6克、凉白开水适量。

2、将糯米泡在水里，泡一晚上。

3、等待泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。

4、将蒸锅里铺上屉布，将泡好的米再淘洗一遍控干水份，均匀的铺在屉布上，并戳几个洞。

5、使用中火蒸40分钟。

6、蒸好的糯米饭倒入盆里。

7、当糯米饭温度降到35°左右，用凉开水把米冲散。

8、一点点加入凉开水把糯米饭打散，直到没有糯米团为止。

9、加入4克米酒曲充分搅拌均匀。

10、接着把拌好米曲的糯米饭用勺子压实，再从中间弄一个洞。

11、然后把米酒曲撒到挖好的酒窝里，注入水。

12、然后盖盖，放到一旁发酵24小时。

13、24小时后，米酒就已经做好了。

汤圆是糯米做的吗

汤圆是用糯米做的，所用材料一般是黑芝麻粉150g、白糖两汤匙、猪油两勺、糯米粉260g的比例，可以根据自己的口味喜好添加食材。汤圆，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的事物，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把"浮元子"改称汤团。然而，汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。而在南方某些地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆，而不是饺子。