水煮鱼片用什么鱼做最好吃

水煮鱼片用什么鱼做最好吃

草鱼、鲤鱼、青鱼。

1、去好骨的鱼身，将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片；

2、 片好的鱼片里加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右；

3、烧锅清水，加少许盐，待水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底；

4、热锅上油，油热后，放入八角、桂皮、香叶、山奈、干红辣椒段、花椒，小火炒香后把香料捞出只留底油；

5、用锅中热油爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣酱，倒入步骤4里炸好的香料的一半炒至出红油；

6、再倒入适量清水，水煮开后加入酱油、盐、少许白糖，胡椒粉让它继续沸腾1到2分钟。；

7、下入步骤2里腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散，水开鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里；

8、另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入逼出香味，连油一起泼在鱼片上即可。

酸菜鱼用什么鱼做好吃

1、一般来说，做酸菜鱼都是使用淡水鱼的，我们可以选择的范围是非常的广泛的，常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。

2、鲤鱼鱼刺较少，而且适合切片，但是土腥味较重，做的时候要注重除腥，鲢鱼肉质纤维较粗，容易散，不是做酸菜鱼的最佳选择。

3、草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但是肉质相对鲤鱼较细嫩，一般饭店里面比较常使用的鱼。

4、黑鱼肉嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，那个东西可以保护肉不会碎，吃起来肉更嫩。

5、青鱼是长江以南常见的鱼，有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼，比黑鱼还好吃。

6、鲈鱼较贵，一般有条件最好用鲈鱼，因为鲈鱼的肉质比较有弹性，不容易散，而且鲈鱼相对于其它鱼比较它的土腥味小的多，鲈鱼的肉质多，而且肥美，刺也不多，非常适合做酸菜鱼。

锦鲤鱼缸用什么鱼做清洁工

清道夫：属鲶鱼科，又名吸盘鱼，饵料以藻类为主，在水族箱中常吸附在石块上、玻璃上稳定身体。因经常吸食水族箱缸壁上的藻类，捡拾拉圾，故有清道夫之称且清道夫不会攻击其它鱼类。一般来说1米长的水族箱配养2至3尾体长约10cm的清道夫为宜。清苔鼠：原名泰国食苔鱼，清苔鼠是水草缸及小型鱼缸最常配养的食藻鱼，价格便宜，效果较好。单兵作战能力较差，易放养较多数量除藻效果明显，能使水草及缸壁保持翠绿和光亮。一米长的水草缸配养8-10尾即可。黑玛莉：成鱼体长6-12公分，玛莉鱼鱼体质较强健，喜欢啄食水草、水族箱缸壁上蔓生的青苔。