羊杂汤的家常做法

羊杂汤的家常做法

汤鲜味美，驱寒暖胃。

准备好煮羊汤所需要的食材，羊肝切片。

羊脸切成小块，羊心切片。

取适量的羊肺切成片。

把准备好的羊杂用热水焯一边捞出。葱姜切碎。

锅烧热放油，放入葱花和姜片炒香。

倒入焯过水的羊杂翻炒均匀。

加温水莫过羊杂盖上盖子大火煮。

煮至10分钟后，汤色变白即可。

最后放入盐和孜然盛出，撒上小葱段和香菜香气四溢的羊杂汤就做好了。

羊杂汤的营养价值

1、肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。

2、其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。

3、此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。

内蒙古羊杂汤的做法

材料：羊杂1000克、羊油20克、盐1勺、胡椒粉2勺、大葱1根、生姜一块、红枣10颗、枸杞10克。

步骤：

1、羊杂洗净焯水备用；

2、羊油，红枣，枸杞适量；

3、砂锅里放入羊油化开；

4、放入生姜片爆炒，在下入大葱节一起爆炒出香味；

5、然后把羊杂放入里面翻炒30秒钟，倒入合适的水，加入红枣和枸杞，调入胡椒粉，浮沫撇去，小火慢炖40分钟；

6、最后准备多一些的葱花和香菜出锅的时候撒上放点鸡粉、盐，把香菜和葱花撒上即可。