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酸辣粉的配料是什么怎么做好吃

更新时间: 2026-05-05 10:35:22

酸辣粉的配料是什么怎么做好吃

1、材料:红薯粉100克、五香花生米30克、涪陵榨菜20克、白芝麻10克、香葱1棵、香菜2棵、花椒适量、干辣椒20克、食用油30克、香油1小匙、高汤18大匙、香醋1小匙、花椒粉1小匙、辣椒粉1小匙、精盐1小匙、味精1小匙;

2、红薯粉洗净,用清水泡发;

3、香菜洗净切段,香葱洗净切花,榨菜切末;

4、锅内倒入油,烧热,爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻,加入高汤烧沸,盛入锅内;

5、锅中烧开半锅水,下红薯粉烫热,放入汤碗中;

6、加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油,撒上香菜段、葱花即成。

酸辣粉的粉是什么做的

1、红薯粉,其外表呈灰色细长条状,富有嚼劲。木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净,锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3.5分钟,捞出过冷水后沥干。

2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟,捞出沥水,放入香油挑拌松弛,以免粘连在一起。

3、将木耳撕成小块,香菜洗净切成段;青红椒去蒂去籽洗净,切成4cm长的细丝;大蒜去皮,捣成蒜泥(或用压蒜器压成蒜泥)。

4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中,调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油,搅拌均匀,撒上葱花即可。

酸辣粉的汤是怎么做的

1、酸辣粉汤汁做法,原料,红苕水粉250克,酱油40克,醋50克,红油辣椒100克,花椒面5克;

2、味精2克,葱花60克,芽菜75克,豌豆尖15克,胡椒面8克,芹菜末35克,盐5克 ;

3、做法,将豌豆尖,芽菜洗净,滴干水分,剁末;

4、在碗中放入酱油,醋,红油辣椒,花椒面,味精,胡椒面盐,芽菜末,葱花 ,芹菜末;

5、锅中烧开高汤,把红苕水粉放在漏勺,放进水锅内烫2分钟,放入豌豆尖;

6、在汤锅中翻滚3分钟,连汤一起快速捞到

酸辣粉的热量高吗

酸辣粉的热量高,酸辣粉热量为每100克97大卡,碳水化合物61克,脂肪87克,蛋白质81克,纤维素66克。酸辣粉本身的热量虽然不是很高,但是里面含的调料的热量是很高的。酸辣粉的主要成分是淀粉,淀粉主要提供的是碳水化合物,碳水化合物是人类最主要的供能物质,如果碳水化合物摄入过多而你的运动量又很少就会造成能量过剩。


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