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美食酸辣粉的制作方法

更新时间: 2026-05-02 09:18:37

美食酸辣粉的制作方法

1、食材:红薯粉适量、青菜适量、油炸花生适量、白芝麻适量、香菜适量、蒜泥适量、盐适量、食用油适量、豆瓣酱适量、美极鲜适量、辣椒粉适量、醋适量、十三香适量、花椒粉适量、鸡精适量。

2、准备好红薯粉、青菜,用温水将红薯粉浸泡半小时。

3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟,煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里。

4、青菜洗干净后放开水里焯水,焯好水的青菜捞出放粉上面。

5、锅里放油,加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油。

6、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味。

7、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上。

8、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可。

酸辣粉的做法和配料

1、准备食材:红薯粉、黄豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、葱花。

2、配料:高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋。

3、制作方法:首先要泡发红薯粉,把红薯粉放入盆中,倒入足量的清水,浸泡30分钟左右;把黄豆也放入另一个盆中,倒入清水,浸泡1个小时。这时把花生去皮,把浸泡好的黄豆和花生一同放入锅中,小火干炒,炒出香味并且变色后即可捞出备用。

4、锅里到适量的油,烧到7分热时,下入干辣椒、花椒,小火煸炒出香味,接着再倒入准备好的高汤,开大火烧沸,烧开后放入红薯粉,煮5分钟左右,直到红薯粉变软了,就可以把切好的豌豆尖放入锅中,煮上30秒就关火。

5、把汤汁和红薯粉条都盛入碗中,加上红辣椒油、花椒粉、麻油、适量食盐、香醋、炒好的黄豆和花生,最后撒上葱花和香菜即可,一份酸辣美味的正宗重庆红薯粉就做好了,嗦上一口就停不下。

酸辣粉的汤的配料

1、配料:生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面。

2、将小葱少许切成葱花,香菜切碎,待用。 油炸黄豆少许,稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕烫的碗里,将烧辣的油倒入碗中,制成油辣子待用。 烧开水,下红薯粉,将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过,不存在熟不熟的问题,但一定要煮软,才好吃。将煮好的粉条挑入碗内,然后加入调料。

酸辣粉的热量高吗

酸辣粉的热量高,酸辣粉热量为每100克97大卡,碳水化合物61克,脂肪87克,蛋白质81克,纤维素66克。酸辣粉本身的热量虽然不是很高,但是里面含的调料的热量是很高的。酸辣粉的主要成分是淀粉,淀粉主要提供的是碳水化合物,碳水化合物是人类最主要的供能物质,如果碳水化合物摄入过多而你的运动量又很少就会造成能量过剩。


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