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家庭酸辣粉的做法

更新时间: 2026-05-04 16:06:48

家庭酸辣粉的做法

1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末,姜切末。

2、炒锅热油,油稍多放一些,热至四五成时放入花生米炸香,捞出备用。

3、爆葱花和姜末,倒入干辣椒面和芝麻炒香,加切好的酸菜炒香,加入一大碗水烧开。

4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。

5、加一勺盐、适量鸡精调味,加醋(醋的量要多,才能出味)搅拌均匀后出锅装入碗中。

6、剩下的半根葱切片,香菜切小,一起加入碗中,再放一些炸好的花生米,一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了!

酸辣粉的热量

酸辣粉的热量约为94大卡/100g。每100克酸辣粉含碳水化合物15.31克,脂肪3.44克,蛋白质1.96克,纤维素2.6克。

求重庆酸辣粉的做法及配方谢谢

材料:红薯粉50克、白芝麻、干辣椒、花生酱、花生、黄豆、半勺姜茸、蒜泥儿、芹菜碎、香菜碎、香葱碎各1勺、生抽2勺、老抽半勺、盐适量、香油1勺、鸡精适量、白胡椒粉、油辣椒、花椒粉、糖、香醋。

做法:

1、将新鲜的干红辣椒打成辣椒粉、白芝麻打碎。

2、炒锅加入适量的油,油烧至冒烟。

3、将烧好的油倒入辣椒面中,加入生抽、香油、花生酱搅拌均匀。

4、黄豆用水浸泡3小时后炸酥,花生炸酥去皮儿压碎。

5、红薯粉用50至60度的热水泡软。

6、泡好的红薯粉下开水锅中煮透,加入以上各种调料,煮五分钟即可。

7、煮熟后在碗中加上青菜、花生碎、酥黄豆、榨菜碎即可。

家庭酸辣粉的简单做法

1、主料:红薯粉适量。

2、辅料:花生豆适量、油菜适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、香菜适量、鸡精适量。

3、红薯粉适量,用水泡软,油菜洗净备用。

4、炒锅加热,倒入少许食用油,冷油下入花生,小火翻炒,待花生表皮变色后关火,用余温继续翻炒至花生红亮为止。

5、锅中加入适量冷水,烧开后放入泡发的红薯粉,煮成没有硬芯,软且有韧性的状态,粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。

6、捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。

7、取大碗一只,放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。

8、将红薯粉放入,码入青菜、花生、香菜,一碗让人流口水的酸辣粉就大功告成了。

酸辣粉的配料是什么怎么做好吃

1、材料:红薯粉100克、五香花生米30克、涪陵榨菜20克、白芝麻10克、香葱1棵、香菜2棵、花椒适量、干辣椒20克、食用油30克、香油1小匙、高汤18大匙、香醋1小匙、花椒粉1小匙、辣椒粉1小匙、精盐1小匙、味精1小匙;

2、红薯粉洗净,用清水泡发;

3、香菜洗净切段,香葱洗净切花,榨菜切末;

4、锅内倒入油,烧热,爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻,加入高汤烧沸,盛入锅内;

5、锅中烧开半锅水,下红薯粉烫热,放入汤碗中;

6、加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油,撒上香菜段、葱花即成。


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