花生芽炒肉丝

花生芽炒肉丝

1、原料：花生芽、五花肉、青蒜、生抽、油盐、胡椒粉等调味料。

2、准备好原材料。

3、烧热锅，放入少量的油，下入五花肉煸炒。

4、将其中的大部分油脂煸炒出来，五花肉微微发焦时，下入姜片一起煸炒。

5、煸炒出香味后加入花生芽。

6、翻炒一下后，加入适量的生抽，盐和胡椒粉等调料。

7、稍微焖一下后，花生芽微微变软后加入青蒜。

8、翻炒均匀即可。

如何做泡花生芽

1、选择花生种子应选择粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、表皮光滑、形状一致的种子。

2、将选好的新鲜花生放入盆中将水倒入盆中（ 水量达自身重量40％以上），浸种时间不宜过长，在20℃温水中，浸泡花生种12～20h。浸种完毕后，在清水中淘洗l～2次。

3、在第一次泡芽2～3d后，将催好芽的种子进行一次挑选，去除未发芽的种子，将已发芽的种子进行二次催芽，适宜温度为20～25℃。温度过高，生长虽快，但芽体细弱，易老化，温度过低，则生长慢，时间长易烂芽或子叶开张离瓣，品质差。

4、这个时候就可以收获泡好的花生芽了。

花生芽炒肉怎么弄

1、食材：花生芽500克、猪肉适量、青椒两个、油少许、盐少许、生抽少许。

2、首先，我们将花生芽浸入水中并彻底冲洗。

3、清洁花生芽后，去掉根，然后切成小段。

4、将青椒切成薄片，放在一旁，然后拍些蒜末。

5、将猪肉切成薄片，加一匙淡酱油，腌制十分钟。

6、加热油锅，将切碎的大蒜炒香，将猪肉片倒入油锅中，然后油炸直至变色。

7、肉片变色时，倒入花生芽和青椒，然后用高火快速炒。

8、加入适量的盐调味，花生芽比其他芽菜稍硬，因此请先加盐以减少成熟时间。

9、翻炒均匀，等待花生豆芽稍软，便可以从锅中取出食用了，花生芽炒肉就做好了。