花生芽有什么营养呢

花生芽有什么营养呢

花生芽主要的营养成分和花生类似，主要是脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质、纤维素、维生素A、维生素E等，但是萌发成花生芽会消耗一些供能物质，将其分解成小分子化合物，因此花生芽中还含有氨基酸、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸、葡萄糖、果糖、维生素C、维生素B族、叶黄素、白藜芦醇等等，因此花生芽的营养价值很高。

花生芽怎么吃

1、花生芽炒肉，食材：花生芽 (300克)、五花肉 (150克)、青蒜 (适量)。

2、烧热锅， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒。

3、将其中的大部分油脂煸炒出来，五花肉微微发焦时，下入姜片一起煸炒。

4、煸炒出香味后加入花生芽。

5、翻炒一下后，加入适量的生抽， 盐和胡椒粉等调料。

6、稍微焖一下后，花生芽微微变软后加入青蒜。

7、翻炒均匀即可。

花生芽炒肉丝

1、原料：花生芽、五花肉、青蒜、生抽、油盐、胡椒粉等调味料。

2、准备好原材料。

3、烧热锅，放入少量的油，下入五花肉煸炒。

4、将其中的大部分油脂煸炒出来，五花肉微微发焦时，下入姜片一起煸炒。

5、煸炒出香味后加入花生芽。

6、翻炒一下后，加入适量的生抽，盐和胡椒粉等调料。

7、稍微焖一下后，花生芽微微变软后加入青蒜。

8、翻炒均匀即可。

花生芽没炒熟能吃吗

1、花生芽没炒熟是可以吃的。

2、花生芽是由花生和清水培养而成的，本身是没有毒性的，炒没炒熟都是可以吃的，对身体健康不会造成很大的影响，只是没炒熟的花生芽尝起来有股青涩的味道，口感不是很好，一般建议炒熟了再吃，其味道会更加鲜美。

花生芽的制作方法

我们都知道花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，而且富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，誉为“万寿果芽”。那么，该如何制作花生芽呀？

准备食材

选择花生种子应选择粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、表皮光滑、形状一致的种子。

泡

将选好的新鲜花生放入盆中将水倒入盆中（水量达自身重量40％以上），浸种时间不宜过长，在20℃温水中，浸泡花生种12～20h。浸种完毕后，在清水中淘洗l～2次。

再泡

在第一次泡芽2～3d后，将催好芽的种子进行一次挑选，去除未发芽的种子，将已发芽的种子进行二次催芽，适宜温度为20～25℃。温度过高，生长虽快，但芽体细弱，易老化；温度过低，则生长慢，时间长易烂芽或子叶开张离瓣，品质差。

收获

这个时候就可以收获泡好的花生芽了。