蛋奶冰淇淋的做法

蛋奶冰淇淋的做法

1、主辅料： 鸡蛋、奶油、炼乳。

2、把蛋清蛋黄分离，蛋清加2克白醋、20克白糖，打发至硬性发泡。

3、奶油加20克白糖，打发至浓稠的状态。

4、蛋黄加1克白醋打匀后，加入炼乳。

5、将其充分搅拌均匀。

6、然后把炼乳蛋黄液，倒入打发的淡奶油中。

7、用硅溶胶刀反复翻拌均匀。

8、然后加入三分之一的蛋清糊。

9、继续翻拌均匀。

10、最后倒入剩余的蛋清糊.。

11、将其翻拌均匀后，放入冰箱冷冻4小时以上，中间可以取出搅拌两次。

12、这就是冷冻好的蛋奶冰淇淋。装盘，即可品味。

冰淇淋的历史

元朝时，一位精明的食品店商人突发奇想，尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，最后制作出冰激凌。13世纪，马可·波罗将中国冰激凌的制作方法带回意大利。1500年，冰淇淋由意大利传入法国。法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

橡皮泥用来做冰淇淋的方法

第一、 准备好棕色和白色的橡皮泥，还有小刀。

第二、 用棕色的搓一个圆锥体，当作冰淇淋下面脆脆的托。

第三、 用小刀在上面横竖刻上许多道子，表示花纹。

第四、 用白色搓一个长长的圆条。

第五、 把长条围成一个圈，当作第一圈奶油。

第六、 从第二圈开始逐渐往上盘，一直盘到末端，成为一个尖。

第七、 把盘好的奶油粘在脆托上面，冰淇淋就做完了。