软硬冰淇淋的区别

软硬冰淇淋的区别

软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在百分之六十，一般可以用冰淇淋机现制现售。

硬冰淇淋的膨胀率在百分之八十，硬化成型是为了便于包装和运输。

通常，一支软冰淇比同等体积的硬冰淇要含有更多的营养；没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻、香醇。事实上,硬冰淇淋和软冰淇淋的唯一区别就是硬冰淇淋在凝冻后需要硬化,而软冰淇淋是直接灌入蛋筒中。

哈根达斯冰淇淋的做法

材料：鸡蛋、纯牛奶、白糖。

具体做法：

1、鸡蛋取蛋黄，将白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打成乳白色；

2、把牛奶倒入锅中，煮至微开；

3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌（防止鸡蛋被牛奶烫熟而结块），可适量加入奶油和果酱；

4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉；

5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻，隔两个小时搅拌一下（防止有冰碴）即可。

做冰淇淋的方法

1、把白糖和蛋黄（可生食用）放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。

2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。

3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)。

4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。

5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

芒果冰淇淋的家常做法

1、准备食材。主料：芒果300克、蛋黄3个、细砂糖175克、淡奶油250毫升。辅料：柠檬汗25克、盐少许、香草粉少许、芒果冰淇淋。

2、把130克细糖、三个蛋黄加入牛奶中，充分拌匀。用小火，边煮边搅拌，微沸状态离火。

3、倒入淡奶油，拌匀，让其冷却。加入少许盐、香草粉。

4、把芒果肉打成泥，加入柠檬汁和剩下的细砂糖拌匀，放冰箱冷藏1小时。

5、把芒果泥，和煮好的奶糊拌匀，放入冰箱冷冻。四小时候搅拌一次，然后隔2小时拌一次，拌三四次左右，冷冻后即可。

冰淇淋的热量

1、每100克的冰淇淋所含有的热量为127大卡，一个冰淇淋球大概是50克左右，其所含有的热量就为64大卡，需要我们散步44分钟才能将这些热量消耗掉。

2、不过这里的数值只是一个大概的，因为各种不同的冰淇淋，所选用的原材料不同，里面各种成分的比例不同，其热量肯定也是不一样的，不过和这个数值不会差别太大。