冰淇淋的历史

冰淇淋的历史

元朝时，一位精明的食品店商人突发奇想，尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，最后制作出冰激凌。13世纪，马可·波罗将中国冰激凌的制作方法带回意大利。1500年，冰淇淋由意大利传入法国。法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

抹茶冰淇淋的做法

材料：牛奶200ml、蛋黄两个、砂糖90克、淡奶油250ml、抹茶15克

方法步骤：

1、奶锅中加入蛋黄，砂糖，牛奶，搅拌均匀；

2、小火加热，一边加热一边搅拌，煮到大约九十度就可以；

3、煮好后放在一旁放凉；

4、小碗里倒入抹茶粉；

5、抹茶粉里倒入一半放凉的蛋奶液，搅拌均匀；

6、将搅拌均匀的抹茶蛋奶液倒入剩下的蛋奶液中，继续搅拌均匀；

7、淡奶油用电动打蛋器打发到浓稠即可，不用打出纹路；

8、将抹茶蛋奶液倒入淡奶油中搅拌均匀，放入冰箱中冷冻，每半个小时取出来用电动打蛋器搅拌一次，一共搅拌四到五次，直到搅拌不动为止；

9、冷冻六个小时以上就可以吃，食用之前，先将抹茶冰激凌拿出来稍微软化一下。

哈根达斯冰淇淋的做法

材料：鸡蛋、纯牛奶、白糖。

具体做法：

1、鸡蛋取蛋黄，将白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打成乳白色；

2、把牛奶倒入锅中，煮至微开；

3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌（防止鸡蛋被牛奶烫熟而结块），可适量加入奶油和果酱；

4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉；

5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻，隔两个小时搅拌一下（防止有冰碴）即可。

椰子冰淇淋的做法

1、首先烤箱预热170℃，将50g椰蓉均匀平摊在铺了烤纸的烤盘上，烤5min左右至金黄。

2、椰蓉很容易烤焦，这期间人最好不要走开，随时注意观察，如有需要可中间稍微翻动一次。

3、接着将烤好的椰蓉加入牛奶中，煮至将要沸腾的状态，然后离火加盖静置30min。

4、将糖，椰浆，淡奶油充分混合溶解，静置后的牛奶椰蓉过筛，用力挤压椰蓉，将所有牛奶加入到上述椰浆淡奶油的混合物中。

5、加入朗姆酒，所有材料加盖放入冰箱放凉。

6、将放凉后的液体倒入冰淇淋机，开机搅拌至完成。做好的冰淇淋可以直接吃，当然放入冷冻室再冻一下质地会更硬一些，也方便挖球。

炒冰淇淋的制作方法

1、在干净的容器中加入饮用水，粉和水比例：1：2.5至3，用温开水效果最佳；

2、在搅拌过程中将冰淇淋粉缓缓倒入容器，搅拌均匀；

3、搅拌均匀的冰淇淋浆，在常温下静置15分钟；

4、将冰淇淋浆倒入软冰淇淋机中，启动机器大约15分钟后即可食用，无机器的可放入冰箱冷冻室制作，放置一段时间然后再搅拌，基本2-3小时即可以享用。