自制冰激凌

自制冰激凌 在家自己做冰淇淋的简单方法步骤

蛋黄加白糖打发至奶油状。

加入一包纯牛奶，混合均匀。

将蛋奶液倒入锅中用小火加热。边加热边搅拌均匀，防止蛋液结块凝固，影响口感。

倒入少许鲜奶油打发。

将蛋奶液分成两部分，先将一部分加入可可粉拌匀。

将奶油分两部分，分别与另外两分蛋奶液拌匀（喜欢水果口味的也可以在蛋奶液中加入打碎的果泥）。

做好造型，用手握住保鲜盒震几下，将气泡震出，放入冰箱冷冻成型即可。

奶油芒果冰淇淋的家常做法

首先要做好芒果酱，再将它和蛋黄液、奶粉一起倒入加热过的淡奶油中搅拌均匀。接着另取一份淡奶油并打发至提起打蛋器时会有小尖尖出现，并将它和之前调好的蛋奶液混合在一起放入冰箱中冷冻即可。

1、将芒果去皮、切块并放入料理机中打成果泥，接着将果泥和适量的冰糖一起放入锅中熬制，直到果泥呈现比较粘稠的状态。然后往果泥中挤入适量的柠檬汁，再将它装入无水、无油的容器内并放进冰箱保存。

2、准备适量的淡奶油放入锅用中小火加热，直到它表面有出现小泡泡即可。再将之前调好的芒果酱、加了糖粉的蛋黄液以及奶粉倒入加热好的淡奶油中搅拌均匀备用。

3、取出一个冷藏过的不锈钢盆，往里倒入适量的淡奶油并用打蛋器将它打发，直到提起打蛋器时它上面会出现小尖尖即可。最后将奶油和之前调好的蛋奶液混合在一起，再放入冰箱中冷冻即可。

手工冰淇淋的制作方法

1、牛奶200g、淡奶油250ml、蛋黄3个、哈密瓜300g、维生素菊粉10g、白糖40g、葡萄干150g、柠檬两片。

2、根据上面的列表进行购买食材，将食材从冰箱拿出来解冻，然后陈列在桌面，准备使用。

3、先将牛奶倒入奶锅里，然后倒入菊粉，这个菊粉可以提高冰淇淋的稳定性以及让我们冰淇淋的口感更好，然后将牛奶加热。

4、然后，将三个蛋黄搅拌，然后倒入适量的白糖进搅拌。然后用打蛋器对蛋黄进行打发处理，打成酸奶状就好。

5、接着，将煮开的牛奶缓慢的倒入蛋黄浆里面，要及时的用手将蛋黄浆与牛奶搅拌均匀。

6、准备好的哈密瓜，切成一小块一小块，然后放入榨汁机中，加入少量的水，进行榨汁。

7、榨好的哈密瓜汁，倒入搅拌好的蛋黄牛奶浆里面，然后再加热混合液。加热的时候，需要不断的搅拌，不能够让局部受热。

8、大火烧开了牛奶后，放凉，然后将准备好的两片柠檬，挤出汁液进去奶锅里面。

9、将一盆冰水，将煮好的奶昔，放置在冷水上迅速冷却。

10、淡奶油用打蛋器搅拌成奶昔状，然后将冷却后的牛奶混合液倒入奶油昔里面。

11、可以放点葡萄干进去，然后搅拌一下，放个保鲜膜在表面，放入冰箱里面，进行发酵。发酵时候要两个小时搅拌一次，让底部也能够进行发酵，以及口感会更好。

12、最后，用深底勺子，将冰冻发酵好的冰淇淋，挖起来，盛到碗里，这样就形成了，最爱的冰淇淋雪糕。

拌冰淇淋的做法

1、用料：咖啡40毫升，冰淇淋1球，冰块半杯，巧克力酱25克，牛奶150毫升。

2、凉拌冰淇淋的做法：

1.将冰块放入杯中，挤入巧克力酱，再倒入冰牛奶，搅拌匀。

2.倒入已晾凉的黑咖啡，搅匀。

3.挖一个冰淇淋球放在表面。

4.直接吃就可以了。