玉米粒荷兰豆怎么炒

玉米粒荷兰豆怎么炒

玉米粒适量、荷兰豆适量、植物油适量、盐适量、葱蒜适量、生抽适量。

1、胡萝卜去皮切片待用，玉米切粒待用。

2、荷兰豆去蒂洗干净待用，玉米煮熟待用。

3、油锅烧至六成熟，倒入玉米油，炒香大蒜和胡萝卜。

4、大火快速翻炒，加入荷兰豆，最后调入少许盐、生抽，撒入葱花即可。

玉米营养价值：玉米中含有蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素B族、卵磷脂、维生素E、钙、磷、铁等营养物质，还含有两种特殊的营养物质谷胱甘肽和玉米黄质。谷胱甘肽和硒元素共同作用，可以起到延缓衰老的功效；含有玉米黄质和黄体素，可以缓解眼疲劳及视力下降，起到保护眼睛的作用；含有不饱和脂肪酸，可以降血脂、降胆固醇，起到预防心脑血管疾病的作用；玉米中还含有卵磷脂，可以刺激大脑细胞，调整神经系统功能，经常食用，有补脑的作用，可以增强脑力，提高记忆力。

如何挑选荷兰豆

1、看外形：比较嫩的荷兰豆颜色呈嫩绿色，而且豆荚里面的豆粒儿是扁扁的。如果颜色很深，而且里面的豆粒儿很大很饱满，说明荷兰豆已经老了。

2、看豆筋：很嫩的荷兰豆，它的豆筋是细细的，凸出来露在外面的。如果你发现长豆筋的位置凹进去了，说明比较老。

3、听声音：买荷兰豆时，可以抓起几根，轻轻捏一下，如果感觉声音是脆脆的，说明比较嫩。

咸肉炒荷兰豆如何做

1、用料：咸肉100克、荷兰豆400克。

2、辅料：生姜2片、葱白两根、色拉油少量。

3、咸肉泡水清洗后，切片；荷兰豆也需要处理下。

4、锅中倒入清水，烧开，然后倒入荷兰豆，焯一下；稍稍变色即可抄出。

5、热锅，倒油，下咸肉片；因为咸肉很难熟，需要和回锅肉般一样做法。

6、差不多这样的程度，既可以炒出了，锅不用洗，因为正好有咸肉的油，可以留作继续炒荷兰豆。

7、接下来，继续将咸肉下锅炒，一会后倒入用水焯过的荷兰豆；大火翻炒约四五分钟即可；根据咸肉的程度酌情加入盐和糖。

荷兰豆炒虾仁的做法

1、材料：荷兰豆，虾，蒜头，姜，干辣椒（不用太多），鸡蛋，生粉，调味汁，盐各适量。

2、荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。

3、清水中加两滴油，荷兰豆下水焯。

4、荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用。

5、虾仁加半汤匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓匀。

6、下油锅略炸捞起沥油。

7、锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。

8、加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右）。

9、加2汤匙量的调味汁。

10、放入虾仁拌炒1分钟即可。