荷兰豆爆炒牛腩的做法

荷兰豆爆炒牛腩的做法

第一、 准备好所有原材料 牛腩两块、荷兰豆适量、姜蒜适量、葱一根。

第二、 荷兰豆摘掉梗，清洗干净，备用。

第三、 牛腩切成薄片，加入适量的姜蒜、料酒、酱油，腌制一会。

第四、 热锅下油，放入姜蒜扁香。

第五、 然后把荷兰豆倒入锅中，快速翻炒。

第六、 荷兰豆炒一分钟后，倒入腌制好的牛腩，大火爆炒两分钟，再加入少许清水，盖上锅盖焖2分钟。

第七、 最后撒上少许盐调味，即可享受美味的牛腩啦。

荷兰豆炒之前要焯水吗

可以焯水，也可以不焯水，不过焯过水的荷兰豆不仅可以缩短炒制的时间，还可以使荷兰豆的色泽更好，口感更脆嫩。给荷兰豆焯水不用很长时间，一般开水下锅焯1分钟左右即可。

给荷兰豆焯水，荷兰豆变色后应该立马捞出并放入凉水中降温，这样才可以让荷兰豆的口感更爽脆。

荷兰豆在烹饪前可以用淡盐水浸泡5-10分钟左右，这样可以有效去除荷兰豆上面的杂质和农药残留。

荷兰豆可以清炒，也可以和猪肉一起炒，清炒需要的原料包括：荷兰豆、蒜末、胡萝卜、食盐、白糖、淀粉、鸡精等。

荷兰豆怎样去丝

1、先用小刀将荷兰豆头尾去除。

2、拔住头尾断口处任意一头的丝线。

3、顺拉到另一头即可完整去除。