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芥菜的腌制方法

更新时间: 2026-05-04 23:01:31

芥菜的腌制方法

1、将芥菜削头去黄叶,整理干净后泡在水中10至15分钟后淘洗,洗时要注意根部用手掰开在水中多涮一涮。

2、将洗干净的芥菜去水、晾晒,准备好腌制芥菜的容器,将小缸和盆刷洗干净后最好用开水烫一烫。

3、待芥菜晾晒的稍蔫后就可以开始腌制,先拿一小撮芥菜放在干净的盆中,撒上一把盐,再用手按压,在芥菜上开始搓揉。

4、边搓揉边翻一翻,使盐充分的搓揉在芥菜当中,搓揉好后将芥菜摆整齐,抓着根部稍转一下,码放在干净的小缸中。

5、将芥菜分批用这样的方法全部码放在小缸中,盖上盖3到5天后随吃随取。

芥菜的做法窍门

1、主料:300g芥菜。

2、配料{适量油、适量盐、适量味精、适量糖。

3、做法:将芥菜洗净切成1cm长的小段备用。

4、锅烧热,放少许油。

5、放切好的芥菜快速翻炒。

6、约2分钟后,加盐和味精翻炒。

7、加点糖翻炒,再焖2分钟。

生炒芥菜的做法

1、将干辣椒剪成段。

2、芥菜洗净,再在盆中装入清水放入一勺盐,放入已经洗净的芥菜,水中浸泡10分钟,这样能泡掉残留农药。

3、捞出滤干水份,切成2厘米长的段,将杆和叶分开放。

4、锅里加水,开中火烧开,把芥菜杆先放入开水中煮1分钟,再加入芥菜叶煮软,关火,同时出锅,滤除水分,捞入盘中。

5、铁锅内加油,开中火,放干辣椒段煸香,倒入芥菜翻炒半分钟,加少许白糖翻匀,关火。撒少许盐、鸡精翻匀。

6、装盘。这道清香、微苦、回甜、鲜嫩的清炒芥菜可以享用了。

芥菜的功效与作用

1、防便秘 芥菜含有丰富的膳食纤维,并且本身的组织比较粗硬,所以能够促进肠道蠕动,促进排便。

2、促进食欲 腌制过后的芥菜有一种独特的香味,这个味道能够促进人的食欲,唾液的分泌,因此能够增强食欲,是一种开胃食物。


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