四川酸豆角老鸭汤的做法

四川酸豆角老鸭汤的做法

所需材料：老鸭一只、葱、姜、枸杞、酸豆角；

制作方法：1、将买来的鸭子洗净去除内脏后，切成大块，将酸豆角切成细段；

2、将切块后鸭子放入干净的盆中，加入姜片和料酒去腥，腌制10分钟左右；

3、在锅中加入少许食用油，将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟，以便更好得去除异味和油腻；

4、加入水烧开后煮五分钟，煮的过程中用勺子撇去泡沫，除去异味后捞出；

5、取出砂罐，加入适量的水和老鸭汤萝卜包，大火烧开；

6、倒入鸭肉和酸豆角，再加入老鸭汤调料包和干料包，加入适量的枸杞，大火烧开5分钟转入中火；

7、中火炖半小时后转入小火；

8、小火慢炖2小时后即可出锅。

竹荪老鸭汤的做法家常窍门

1、食材：鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许。

2、将干竹蒜用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右。

3、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段。

4、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内。

5、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时。

6、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙。

7、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可。

板栗炖鸭汤的做法

1、材料：鸭半只、板栗100克、食盐适量、陈皮10克、姜适量。

2、陈皮洗净、老姜洗净切片，老鸭洗净，斩成大小适中的块，放入沸水中焯烫去除血沫。

3、板栗用刀在表壳划一道口子，放入滚水中浸泡约3分钟，趁热捞出剥去外壳。

4、将老鸭、陈皮、姜片一同放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮2个小时。

5、最后放入板栗继续炖煮1个小时，喝时根据口味加盐调味即可。

老鸭汤的做法老鸭汤怎么做老

老鸭汤的功效：老鸭汤具有美容、排毒、降糖、安神、防癌、活血、强身健体、养肾、降压的功能。

老鸭汤的材料：净老鸭半只、冬瓜一块、薏米、油、葱段、盐、姜片、胡椒粉、料酒。

具体做法：

1、先将鸭子洗净，剁成大小均匀的块，冬瓜去皮去瓤，洗净，切成块；薏米淘洗干净，用清水浸泡；

2、锅置火上，倒入清水烧沸，倒入适量料酒，放入鸭块汆至水再次沸腾，捞出，沥干水分；

3、锅置火上，倒入油烧热，放入鸭块煸至出油，盛出；

4、用开水再汆一下，捞出，沥干水分；

5、紫砂锅倒入清水，放薏米煮至熟透；

6、放入鸭块、葱段、姜块，大火烧沸；

7、放入冬瓜块，待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟；

8、最后加胡椒粉和盐调味，继续煮5分钟即可。