怎样炖煮洞燕窝最好

怎样炖煮洞燕窝最好

食材：

燕窝16克，冰糖50克，纯净水500毫升；

步骤：

1、燕窝提前泡软，时间要根据燕窝的新陈程度来决定；

2、泡软的燕窝摘去杂质和茸毛，放在细密的筛网里再用水冲一下，滤水；

3、把燕窝倒入炖盅，加500毫升纯净水；

4、盖上盖子，隔水炖1个小时；

5、开盖加入冰糖，再炖10分钟令冰糖融化，即制作完成。

燕窝如何挑选质量好的

挑选燕窝要一看、二闻、三拉。一看:燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝。二闻:气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。三拉:取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货。

燕窝就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子金丝燕的窝。雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝，燕窝不是直接采摘下来就能吃的，是需要经深加工后可供人食用的部分。

啥是燕窝

1、燕窝又叫燕菜、燕根等，指的是部分雨燕或金丝燕分泌出来的唾液，再混合其它物质所筑成的巢穴。

2、一般燕窝按筑巢的地方又分为洞燕和屋燕两种，洞燕因受矿物质影响会导致颜色有所不同，常见的有白燕、黄燕、红燕等，而屋燕一般只有象牙白一种颜色，燕窝含丰富的营养价值，作为药食两用的高档滋补品，深受消费者的喜爱。