如何用电磁炉炖燕窝

如何用电磁炉炖燕窝

1、将燕窝放入清水中浸泡，使其松软膨胀，捞起后再用清水洗净后沥干，然后用文火慢炖，根据不同品种，其浸泡及炖制的时间各不同；

2、 水量适量，燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量盖过燕窝为宜；

3、 先用高火使水沸腾，后转为文火慢炖；

4、浸泡燕窝的水无营养成份，无需利用，各种配料应单独炖煮；

5、食用燕窝以每人每次3到5克最佳，儿童减半，一个星期食用二到三次，连续食用三个月为宜，睡前空腹食用燕窝，更易吸收，如肺部或咽喉不适者，在凌晨一点或半睡半醒之间食用，效果尤佳。

燕窝冷水泡还是热水

冷水。冷水比较温和，燕窝用冷水炖煮受热比较均匀，使其中的营养成分能够慢慢的析出，口感和营养都会更好；而若是直接加入开水炖煮，则会导致燕窝受热不均匀，其中的一些活性成分降低，不利于营养成分的析出，其口感和营养都会较差。燕窝是金丝燕的窝，即金丝燕的口水，燕窝的主要成分有水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素钙、磷、铁、钠、钾，和对人体非常有用的氨基酸，干燕窝内有蛋白质、钙、碳水化合物、磷、水分铁或其他的营养成分，这些营养成分对人体的活力有着重要的作用。

为什么燕窝如此昂贵

1、贵在出身。燕窝由金丝燕用唾液筑巢而成。最初的燕窝都是天然野生洞燕，多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上或山洞内，地势险峻，采集相当危险，数量也很稀少；

2、贵在加工工艺。纯天然无添加的好燕窝，一定是采用纯手工挑毛工艺，这项工艺不仅耗时也耗成本，一个熟练的挑燕师要挑出一盏符合干净度达标的燕盏，大约需要40分钟，这是一个效率很低，成本也很高的加工过程，理所当然，高加工成本也拉高了燕窝售价；

3、贵在营养价值。燕窝含有水溶性蛋白质，有助于人体组织的生长发育，以及病后复原；燕窝中含有22种活性氨基酸，这是构成蛋白质的基石；燕窝中还含有各种微量元素及表皮生长因子，燕窝酸等。对人体滋补、复原、抵抗病菌有重要作用。

燕窝炖久了还能吃吗

燕窝炖煮时间过长就溶化，能吃，没有问题的。一般电子炖盅晚上预约炖煮到早上起来差不多就8到10个小时，基本上应该已经溶化成液体。燕窝是水溶性蛋白质，在热水中会很快化成水状。燕窝在冷水中燕窝浸泡久了也会营养流失同时溶化。燕窝在遇到热水后很快就会溶化，一般真品燕窝炖30分钟后就开始溶化，经过不符合加工程序的燕窝可以比较耐炖。