燕窝如何分辨真假

燕窝如何分辨真假

主要从外观、味道、手感上进行辨别。真燕窝外形是丝状结构，颜色为浅灰或淡黄色，闻起来会有一股淡淡的腥味和木霉味，而且摸起来会比较干。假燕窝表面会又密集又亮，纹理不自然，闻起来有一股刺鼻的药水味，而且摸起来会有粘黏的感觉。

将燕窝浸泡在水中，待其泡软后取出丝条进行拉扯，若有弹性则说明是真燕窝，反之弹性差，且一拉扯就断裂则说明为假燕窝。

假燕窝由于参有杂质，所以在燃烧时会产生噼里啪啦的火花，而真燕窝燃烧时不会产生任何剧烈声响以及火星飞溅。

燕窝的主要成分有蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸(包括精氨酸、赖氨酸、膀胱氨酸、神经氨酸等），以及钙、铁、磷等矿物质和维生素。

真干燕窝产地

燕窝的产地主要分布于东南亚一带，包括印度尼西亚、泰国、越南、马来西亚等地，不同产地的燕窝质地及口感都有所不同，好坏的判定也因人而异：

1、印度尼西亚：燕窝多数都是屋燕，杂质较少、较干净，而且口感也较腍滑。印度尼西亚的燕窝产量最多；

2、泰国：燕窝比较厚身、密度大、结实，浸炖需时较长，由于产量少，价格也稍高；

3、马来西亚：毛燕产品比较多，多数加工成燕饼出售，价格不高。由于近年即食产品大多数采用燕饼来加工生产，所以市面上燕饼干货较少，价格逐渐走高。

4、越南：燕窝质地优良，炖后味道较浓，较清香，但产量稀少。

5、通常而言，印度尼西亚产的燕窝是最优质的，其次是马来西亚的，当然燕窝的好坏还要看各种加工、制成等决定。

燕窝炖烂了可以吃吗

燕窝炖烂了可以吃，燕窝炖久了会融化，因为燕窝是水溶性蛋白质。吃燕窝有两种，一、是吃口感，二、是吃营养。

燕窝不熔化时很有口感，但是吃到胃中还需要消化才吸收。炖融化的燕窝已成液体，不需要经过消化就可以直接被吸收，营养更好。

燕窝有霉味但没有发霉还可以吃吗

燕窝有霉味但没有发霉是不可以吃了，若燕窝带有刺鼻味道或氨味，有化学漂白的可能，消费者需立即停止食用。燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液。

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。