自己家怎么炖燕窝

自己家怎么炖燕窝

自己在家炖燕窝的步骤如下：

一、冷水浸泡2小时（在冬天，冷水2小时基本很难泡开的，可以加点温水的）；

二、将燕盏用手捏开，呈丝状，用淘米的方法将漂浮的燕毛滤出，个别黏附的用镊子或手清理；

三、将燕窝放入炖盅。加大半盅水（离盅口2厘米），再浸泡（白燕3小时，血燕24小时）；

四、将炖盅放入汤锅内，加水没至炖盅耳朵位置。用大火将锅内水烧开后即转小火，这样才能把燕窝的营养慢慢炖出来，再用小火炖（白燕30-45分钟，血燕2个小时）后，加冰糖（甜度自控）也可加耶汁（白燕加耶汁口感较好），再炖5分种。

五、炖完后，冷却后装入保鲜杯放冰箱冷藏，分3-4天早晨空腹食用，吃前可以用温奶的方法将燕窝温热食用。

如何将燕窝里的黑毛除去

方法：

1、先把燕窝用清水泡发，一般在四到五个小时；

2、把泡发好的燕窝在水里拉开上面的丝，在水里荡几下，这样很多杂质和细毛就可以洗掉；

3、把毛燕从水里捞起来，放到一个保鲜盒里面，盖上盖子，焖三个小时，这样整个燕窝会很松软；

4、准备两个碗，一个放水，一个不放水，燕窝一丝一丝的去毛，把大毛去掉，细毛就放在那水里稍微冲一下，很多细毛可以除去；

5、把去好毛的燕窝放到没水的碗里；

6、去完后，倒水到燕窝碗里，用手拿着燕窝抓几下，可以去除很多细毛；

7、对细毛做最后的处理，处理好就可以炖煮。

燕窝补气血吗

燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经；可养阴润燥、益气补中；清虚热，治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。

即食燕窝做法

即食燕窝的具体做法为：

取一盏燕窝放于碗中；碗中加入凉开水，水量要完全覆盖燕窝；浸2个小时后换水一次；燕窝再继续浸发3个小时后，放入过滤网内冲洗，除去杂质保持清洁。清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反复多次，直到清洗干净为止；顺岔撕开燕窝后放于过滤网内继续冲洗杂质，然后沥干；燕窝放入炖盅并加入开水到7成满，盖好盅盖；炖盅放入锅内，锅内注入开水，水位至炖盅一半高；隔水小火炖45分钟后即食原味燕窝就做好了。