燕窝能泡一整晚隔天早上炖吗

燕窝能泡一整晚隔天早上炖吗

燕窝最好不要泡一整晚，一晚上至少7个小时，而泡燕窝的时间在4到6小时为宜，时间过长会影响燕窝营养成分的活性，很容易加热化成水，导致吃起来的口感不好。泡好的燕窝不煮的话，最好用保鲜盒装起来放进冰箱冷藏，不然很容易变质。

可以提前一晚泡好燕窝第二天炖吗

燕窝是一种名贵的滋补产品，营养价值很高，食用可以增强人体免疫力，还具有润肺止咳、养胃健脾、滋养皮肤的功效。购买的干燕窝需要提前泡发才能拿来炖煮，但是时间要很久，有的人会提前一晚泡发，第二天早上再炖。

燕窝一般情况下要泡4到6小时，如果泡一整晚，至少也要7小时，会影响燕窝的口感，所以不建议泡一整晚。燕窝泡的时间太久，会影响其中营养成分的活性，而且会出现燕窝化水的情况，最好不要超过6小时。

在用炖盅炖燕窝的时候，采用慢火炖45分钟左右就好，炖好的燕窝表面会呈现少量的泡沫，有粘稠感，闻起来有蛋清的香味。泡好的燕窝没有时间炖的话，最好用保鲜盒密封起来，放入冰箱冷藏，可存放3到5天。

清洗燕窝正确方法

1、将干燕窝放入温水中浸泡2-3小时。

2、在燕窝泡发后，在水中滴入一滴生油，用筷子轻轻搅动，使燕毛浮出水面，然后用镊子轻轻挑去燕毛和杂质，捞干水分。

3、将丝毫的燕窝撒开，倒入没过燕窝的矿泉水对燕窝进行浸泡，浸泡时间为2-3小时即可。

4、将浸泡好的燕窝在干净的清水中进行清洗，然后将燕窝放入滤网中沥干即可。

38克燕窝要放多少水炖

干燕窝1克兑水30cc为浓缩，一般兑水量为50cc，若添加了会吸收水份的配料则略为増加10～20cc的水。

清炖冰糖燕窝3.8克兑水200～220cc即可。若要制作浓缩燕窝水量则为150cc。