燕窝是什么样的

燕窝是什么样的

1、燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。按照燕窝的质地、清洁度和外观，一般可分三个级别。

2、官燕属上品，因过去只进贡官府而称官燕，杂质较少，色泽微黄光亮，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水膨胀约7~8倍，称“发头”。

3、毛燕次之，杂质较官燕多，颜色与亮度较暗，“发头”较差，价值与价格亦稍低。

4、草燕为上三类中级别最低者，多为燕窝被采走后燕子第二次筑巢者，含有较多的杂质，需经漂洗拣去杂质等处理过程，价钱亦最便宜。

5、燕窝中有一种为所附红色岩石壁渗出的红色物渗润，通体均成暗红色，称“血燕”或“红燕”，产量很少，是燕窝中珍品，而少数燕窝中有血丝，或为燕子二次筑巢所致，天然血燕产量稀少。

纯牛奶炖燕窝正确做法

1、食材：燕窝1盏、牛奶适量、冰糖/石蜂糖适量。

2、燕窝泡发5小时左右。

3、泡发好的燕窝是之前的6-7倍。

4、泡发好之后撕开一条条。

5、加适量热水淹没一下燕窝炖20分钟。

6、再添加牛奶和冰糖炖15分钟就完成啦。

7、牛奶炖燕窝完美收工即可。

燕窝炖鸡怎么做

需要准备的材料：

主料：鸡1000克；

辅料：燕窝50克、火腿60克、猪肉150克、猪排骨150克、香菇40克；

调料：盐5克、味精2克、姜5克；

方法步骤：

1、将鸡洗净起去骨；

2、燕窝用水浸透净茸毛；

3、火腿切粒，与燕窝放入鸡肚内，用线缝口；

4、把鸡放沸水中稍烫,取出放炖盅内，加入火腿皮,猪上肉和排骨，用纱纸密封盅口，放入锅内蒸约二小时左右至鸡酥透，放上熟火腿片和已调味煮熟的冬菇，甘笋花，调味后便可食用。