鸡丝怎么做好吃

鸡丝怎么做好吃

主料：鸡胸肉400克。

辅料：辣椒油30克、盐2克、味精1克、花椒油少许、香油少许、香菜适量、蒜3瓣。

步骤：

1、鸡胸肉洗净放在清水中；

2、加入花椒、姜片、料酒煮熟；

3、捞出放置盘中，用手撕成细丝；

4、把蒜剁成泥，加入到辣椒油中，加入盐、味精、花椒油拌匀；

5、加入少许冰开水拌匀；

6、过滤料汁淋在鸡丝上即可。

凉拌鸡丝怎么做

1、原料：鸡胸肉、蒜蓉、葱花、香菜、花椒粒、姜片、蚝油、生抽、碑县豆瓣酱、陈醋、鸡精、橄榄油、料酒。

2、凉水加入料酒、花椒、姜片、葱结，再放入鸡胸肉大火煮熟。

3、出锅后泡入冰水中让其肉质变得鲜嫩。

4、蒜、葱切、香菜切碎备用。

5、用手顺着鸡块纹理撕成小条状放碗里备用。接下来调入酱料，用橄榄油爆了一小会蒜米淋入鸡肉，加入蚝油、生抽、鸡精、陈醋、豆瓣酱拌匀即可。

6、最后加入香菜调味，如果有时间，炒熟花生米压碎后撒入味道更香。

鸡丝怎么做好吃

1、从超市里面买了2只大鸡腿，做凉拌鸡丝。鸡腿买回来后建议先在水里浸泡2个小时左右，泡出里面的血水。

2、然后直接把鸡腿放进冷水锅里煮，煮的时候往里面加入生姜片和葱段，再加入料酒、加入花椒，用大火煮开。

3、煮开后撇去里面的浮沫，盖上锅盖转中火煮20分钟。

4、煮到可以用筷子扎透就可以，然后再继续盖上锅盖焖15分钟左右。

5、15分钟后把鸡腿捞出来晾凉。把鸡腿晾凉以后用手撕成细条装盘里，撕得细一些。

6、下来调个料汁，往碗里加入捣好的蒜泥、葱花，加入一小勺盐、一小勺白糖，加入生抽、陈醋、鸡精，最后加几勺油泼辣子，再加点鸡汤进去搅拌均匀。

7、把调好的料汁泼在鸡丝上面，上面撒些香菜，搅拌均匀就可以开吃了。好了，鸡丝就做好了，这样做香辣美味过瘾，看着就流口水。做法简单，好吃又开胃。