双菇鸡丝怎么做

双菇鸡丝怎么做

1、原料:香菇、口蘑、鸡胸肉。

2、调料:大蒜、姜、盐、老抽、鸡精、料酒、淀粉、五香粉、黑胡椒粉。

3、将鸡胸肉切成粗丝。

4、腌制鸡肉10分钟（放入适量的油、盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉）。

5、香菇、口蘑焯水2分钟（将洗好的香菇、口蘑放入沸水中）。

6、将焯好的香菇、口蘑切片，姜、大蒜切丝备用。

7、锅中倒入适量油，油热放入姜丝、大蒜丝、五香粉炒香。

8、放入淹好的鸡丝，加入少量老抽炒变色。

9、将香菇片、口蘑片放入翻炒。

10、放入少量鸡精，勾芡汁盛出。

枸杞鸡丝怎么做

1、材料：鸡胸肉100克，绿豆芽300克，枸杞少许，鸡蛋2个，花生油、盐、香油、葱花、淀粉适量。

2、将鸡胸肉切成丝，用蛋清、淀粉拌匀；枸杞用温水泡好备用；绿豆芽洗净，拣去豆皮。

3、炒锅注油烧至五成热，放入鸡丝煸炒几下，盛出。

4、锅内注油烧热，放入豆芽和枸杞，加入调料，煸炒几下，再将鸡丝倒入炒匀，淋上香油、撒上葱花即可。

凉拌鸡丝怎么做

1、原料：鸡胸肉、蒜蓉、葱花、香菜、花椒粒、姜片、蚝油、生抽、碑县豆瓣酱、陈醋、鸡精、橄榄油、料酒。

2、凉水加入料酒、花椒、姜片、葱结，再放入鸡胸肉大火煮熟。

3、出锅后泡入冰水中让其肉质变得鲜嫩。

4、蒜、葱切、香菜切碎备用。

5、用手顺着鸡块纹理撕成小条状放碗里备用。接下来调入酱料，用橄榄油爆了一小会蒜米淋入鸡肉，加入蚝油、生抽、鸡精、陈醋、豆瓣酱拌匀即可。

6、最后加入香菜调味，如果有时间，炒熟花生米压碎后撒入味道更香。