红薯软面包做法是什么

红薯软面包做法是什么

1、红薯去皮切块蒸熟，压成泥冷却备用。

2、面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷却的红薯泥）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段。

3、放入容器盖上保鲜膜，放在25-28度的环境中进行基础发酵。

4、发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。

5、将发酵好的面团取出，按压排气，称重后等分为9份。

6、滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。

7、取松弛好的面团，用手压扁，挤出大气泡。

8、翻面，包入30克左右香芋馅。

9、收口捏紧，放入模具。

10、放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

11、左手将叉子和小勺子放在面团表面，右手筛少许高粉装饰。

12、放入预热好的烤箱，中层，上下管180度烘烤18分钟。

13、出炉。

红薯软面包做法图解

1、红薯去皮，切段，蒸熟，捣碎，成为红薯泥。分成两份，一份加入面包体，一份作为红薯馅儿。

2、所有面包体材料，除了黄油，全部加入面包机，开启揉面模式30分钟。

3、当面团揉到表面光滑的时候，加入黄油。30分钟结束后看看面团是否有手套膜，没有的话拿出来，手工再摔面揉面，直到出手套膜为止。

4、面团重新放回面包机，开始发酵模式，大约一小时。发酵的同时，开始炒红薯馅。黄油融化。

5、小火翻炒红薯，炒到成型，不是很湿就可以了，根据番薯的甜度加糖到自己喜欢的口感。

6、面团发到2倍大，戳下去面团不会回缩，第一次发酵就好了。

7、面团拿出来排气，并且分成50g左右一份，大约是11个，炒好的红薯泥也分成11份，20g左右每个。

8、红薯馅包入面团中。整好形，放到烤盘上，注意每个面包之间的空隙。

9、放入烤箱，下面垫一盘热水，40℃左右，进行第二发，面包发到1.5倍大就差不多了~这一步我发了20分钟。

10、发酵完毕的面包，拿出来，撒上一点高粉做表面的造型。

11、170℃，15分钟，出炉，超级超级软的红薯面包就做好了。

红薯软曲奇怎么做

1、食材：红薯220g、低筋面粉30g、奶粉30g、鸡蛋1个（63g)。

2、准备好所需食材，称好重量，红薯去皮切成小块，大火蒸12分钟；

3、蒸好的红薯趁热压成细腻的泥，晾凉后，加入鸡蛋打散搅拌均匀；

4、依次加入奶粉、低筋面粉翻板至无干粉，装入裱花袋里，挤出形状，我挤的比较随意；

5、烤箱提前135度预热一下，预热完成后放入烤盘，上下火135度烤45分钟。

红薯软餐包怎么做

1、主料：高筋面粉250克，鸡蛋1个，牛奶100克，白糖20克，奶粉10克，红薯80克，油20克。辅料：芝麻适量。

2、所有的材料加到厨师机，混合和均匀。

3、加入80克的红薯，揉到扩展状态，加入油，再揉五分钟左右。

4、揉好的面团滚圆，分成九等份。

5、继续滚圆，放到方形模具里。

6、撒上芝麻，烤箱175度，25分钟即可。