紫甘蓝怎么拌凉菜

紫甘蓝怎么拌凉菜

1、整个的紫甘蓝去掉外面的一两层，对半切，看人多少，人多就切多一半，少就切少一半

2、紫甘蓝切丝，切细一点，味道好入进去，可以整个四分之一分开再切丝。

3、蒜剁成沫子，青椒剁沫子备用，不喜欢青椒的可不用

4、紫甘蓝丝装盘，上面放蒜末，周围放青椒末，吃辣的朋友可以剁朝天椒，

5、锅里放油，烧热，油比炒菜稍微少一点，但不能太少

6、用勺子将热油慢慢淋在蒜末上和青椒末上

7、放入盐，味极鲜，花椒油，花椒油一定要放，不然就不好吃，盐少放，滴几滴香醋。拌均匀开吃。

东北大拌凉菜的做法

主料：紫甘蓝、白菜芯、生菜、黄瓜、胡萝卜、西红柿、木耳、香干、花生米 。

配料：红干椒、花椒、花生油、蚝油、香油、熟芝麻、白糖、鸡精、陈醋、米醋、生抽、蒜。

制作过程：

将所有主料用刀切丝或切片备用。用生抽、陈醋、米醋、少量蚝油和香油、白糖、鸡精、调成汁备用。锅里倒入花生油，微热的时候放入红干椒、花椒，然后放入蒜蓉一起爆香，蒜蓉微微变色后关火。将榨好的油和蒜蓉倒入调好的汁中，搅匀后一起倒入菜里，加入熟的芝麻和花生米搅拌均匀便制作完成了。

蒸鱼豉油能拌凉菜吗

1、蒸鱼豉油可以用来拌凉菜。

2、一般来说，拌凉菜加入的是生抽，蒸鱼豉油通常是炒菜的时候用的，如果喜欢这个味道，也是可以用来拌凉菜的。

3、蒸鱼豉油有两重功效，除了蒸鱼好吃，用它来凉拌也风味极佳。这种调味品本身咸淡适宜，鲜香出众，用来调拌凉菜是极佳之选。特别是用它来凉拌毛豆，吃起来很是美味。