蟹味菇做汤要不要焯水

蟹味菇做汤要不要焯水

1、蟹味菇做汤是需要进行焯水工作的。

2、因为大多数的蟹味菇上面都会有一种非常独特，和海鲜差不多的腥味，会导致食用价值降低。

3、而在烹饪之前焯水的话，就能将这种味道给去除，吃起来口感也会更好一些的。

蟹味菇蒸蛋窍门

1、原料：鸡蛋、蟹味菇、胡萝卜、油、盐、酱油。

2、蟹味菇去尾清洗干净。

3、胡萝卜切片，用模具盖出形状（可省略）。

4、鸡蛋打散，加入1.5倍的水或者上汤，少量盐。

5、蟹味菇放入陶瓷容器中，倒入蛋液。

6、加入胡萝卜片。

7、水开了放入鸡蛋，中火蒸8分钟左右，起锅淋几滴油，不够味加适量酱油。

蟹味菇焯水几分钟

蟹味菇焯水的时间一般需要焯2到3分钟左右，就普通的开水就好。建议大家将焯好水的蟹味菇放在冷水中浸泡，这样在使用蟹味菇炒菜的时候才能保持其鲜味。经过开水焯水以后的蟹味菇，和其他的食材一起烹饪的话，口感和营养都更佳，而且菌类食物一般都需要焯水，开水焯汤可以去掉其中的细菌和一些细微的毒素，这样吃起来也比较安全、放心一些。