日本鲜鱿鱼切法

日本鲜鱿鱼切法

1、大厨把这小鱿鱼的内脏给清除掉之后，再把它的鱿鱼须完整的切下来。

2、我们都知道这日本人都是非常喜欢吃海鲜刺身的。他们觉得海鲜生吃的话才更加原汁原味，吃起来的口感也比较好。因此日本大厨就把这小鱿鱼做成了这样的刺身美食，这美食上菜后鱿鱼须还在动着呢。

3、这鱿鱼须被大厨放在了米饭上面，再加入鱼子酱，淋上酱汁，这样的美食就成了日本口中的美食。

卤鲜鱿鱼

1、原料

白糖5克，生抽10克，酱油60克，葱段10克，姜片8克，蒜泥5克，植物油20克，香料包1个（内装花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少许）。

2、做法

（1）将鲜鱿鱼去掉须爪，撕去外膜，洗净，放入沸水中焯烫，捞出沥干。

（2）锅内放入植物油烧热，放入葱段、姜片、蒜片爆香，添汤加调料和香料包、红曲粉，烧开后煮10分钟，放入鱿鱼卤2—3分钟即可。食用时取出切成条，码入盘内。

怎么做煎鲜鱿鱼

1、首先将鲜鱿鱼内脏掏空并清洗干净。

2、然后起锅烧油，放入葱姜段爆香。

3、接着放入鲜鱿鱼煎，再放少许料酒和少许香油提香。

4、煎至2-3分钟表皮微黄即可出锅，切成段状摆盘。

5、最后洒上麻辣鲜、白芝麻、孜然、葱花即可。