煮木耳的小窍门

煮木耳的小窍门

1、取出适量的干的黑目耳，注意量哦，泡发之后会膨胀，先用凉水浸泡木耳3—4小时左右。

2、然后备好锅子，放入适量的水，开大火煮沸。

3、下锅煮或清炒一会儿就可以了，也可以在炒菜的时候加入，比如蒜苔、西红柿等，等菜熟了木耳也就可以食用了。

木耳的做法大全家常菜

1、凉拌木耳

木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中汆烫至断生，捞出沥干水分备用。

葱、蒜、干辣椒切末备用。

将以上裁量放入碗中，放入适量香醋、生抽调味（香醋与生抽的比例为3:1），然后加入适量糖（根据自己口味调整），再加一小勺鸡精，拌匀后倒在木耳的容器中拌匀，半个到一个小时后食用即可！

2、青椒木耳肉丝

泡发洗净的木耳，切好的青椒备用。

先干煸青椒，煸好后放盐起锅待用。

干净的锅里放上油，油热后放入用淀粉和酱油腌好的肉丝，翻炒熟后放入木耳炒，再青椒进去翻炒熟，尝一下啊，味道淡了放点盐。

3、木耳山药

少倒一点油，放葱花炝锅。待出葱香后把山药和木耳一起倒入锅内翻炒。

放一勺盐，翻炒几下后，在锅里倒一碗半白水，继续翻炒，防止山药贴锅。

水收静的时候倒切好成段的辣椒进去一起翻炒。出香味就可以出锅啦！

4、黑木耳炖鸡汤

黑木耳浸发后去蒂洗净，撕成大小适中的块状。

草母鸡洗净，斩成大块，加入清水和姜片，大火烧开后加少许料酒，撇去浮沫。

中火煮10分钟后，放入黑木耳，改小火熬煮1小时，喝汤前调入少量盐即可。

木耳的所有营养成分

木耳得所有营养成分如下：

1、木耳营养丰富，除含有大量蛋白质、糖类、钙、铁及钾、钠、少量脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等人体所必需的营养成分外，还含有卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇。

2、木耳中也含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。

3、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

4、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

5、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

木耳的做法有哪些

1、凉拌油菜木耳

2、油菜炒木耳

经验步骤：1凉拌油菜木耳：油菜清洗干净，投入开水里焯一下，捞出沥下水分。木耳用水泡开，清洗干净，过一下沸水。捞出放在盘里备用。把木耳和油菜放在一个大点的容器里，倒入食醋/生抽/食盐/香油，凉拌一下，拌好后再加上一些蒜末即可。油菜拌木耳就做好了。

2油菜炒木耳：炒锅里倒入食用油，油热后加入花椒/八角/葱末，倒入油菜翻炒。在油菜七成熟的时候加入木耳小炒一会，炒熟即可食用。

大葱木耳的做法

1、木耳用凉水提前泡发开，用盐水洗净，把洗净的木耳进行抄水。

2、胡萝卜切片。

3、葱切断，姜切片。

4、锅里放油。

5、油热把葱姜倒入翻炒。

6、把木耳倒入翻炒，适量加点水，再加入盐，少许酱油开始炖一会儿。

7、等锅里的汁收完，木耳炒好，出锅装盘，把胡萝卜放上面。